チキンハーブソテー弁当(ひじきの梅煮レシピあり)

こんにちは。
日曜日は母の日でしたね~。
我が家は、夫がカーネーションを買ってきてくれました(*^-^*)

カーネーション

息子は、「母の日?そんなの知らないなあ」だそう💦

ウキウキしながら飾っていたのですが、朝起きたら、花瓶から出されたカーネーションがポツンとテーブルに置かれていました😱

犯人はシマ(猫)

夜中に一人でいたずらしていたようです💦

一人で遊ぼうとしていたのかと思うとちょっとカワイイ(´∀`*)ウフフ

カーネーションは、花瓶から出されただけで無事でしたよ~。良かった(*^-^*)

今は、高いところに置いています。

さて、今回のお弁当は、チキンハーブソテー弁当です。

鶏もも肉に「香りソルト イタリアンハーブミックス」をまぶして焼くだけなので簡単なのが良いです♪

チキンハーブソテー弁当

チキンハーブソテー弁当

*チキンハーブソテー

香りソルトイタリアンハーブミックス小さじ1を鶏もも肉にまぶして(片面小さじ1/2ずつ)、5分置いてから、6等分して焼きました。

*ひじきの梅煮

前日に作ったので、電子レンジで1分ほど温めなおしてから、お弁当に詰めました。

*ニラ玉

卵をスクランブルエッグにして取り出し、ニラを炒めたら、卵を戻しいれて、塩、こしょうで味付けをしました。

前日に作り、20~30秒ほど電子レンジで温めなおしてから詰めました。

ひじきの梅煮

<材料>

芽ひじき 13g

人参 1本(87g)

蒸し大豆(水煮大豆でもOK)100g

油揚げ 1枚

梅干し 2個

だし汁 200㏄

薄口しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ1

みりん おおさじ1

<作り方>

  1. 芽ひじきはたっぷりの水で戻す。
  2. 人参と油揚げは細切り、梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。
  3. 鍋に水気をよく切った芽ひじき、人参、油揚げ、梅干し、蒸し大豆、だし汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを入れて汁けがなくなるまで煮たら完成。
  4. 冷ましてからお弁当に詰める。

ポイントや感想など

チキンハーブソテーは、当日の朝作りました。

香りソルトイタリアンハーブミックスを使いましたが、マジックソルトやクレイジーソルトでも良いと思います。

ひじきの梅煮の梅干しの数は、お好みで加減してください。

芽ひじきを使っていますが、長ひじきでも良いです。

たくさんできるので、残ったら1食分ずつカップに入れて冷凍しておくと便利です!

ご飯と混ぜてひじきご飯にしたり、玉子焼きに入れてもおいしいです(*^-^*)

ニラ玉も残ってしまっても冷凍保存できるようなので、1食分ずつ冷凍保存すると良いと思います。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡


Instagram


レシピブログに参加中♪

スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021
スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021

The following two tabs change content below.

tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー