チキンハーブソテー弁当（ひじきの梅煮レシピあり）

こんにちは。
日曜日は母の日でしたね～。
我が家は、夫がカーネーションを買ってきてくれました(*^-^*)

カーネーション

息子は、「母の日？そんなの知らないなあ」だそう💦

ウキウキしながら飾っていたのですが、朝起きたら、花瓶から出されたカーネーションがポツンとテーブルに置かれていました😱

犯人はシマ（猫）

夜中に一人でいたずらしていたようです💦

一人で遊ぼうとしていたのかと思うとちょっとカワイイ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

カーネーションは、花瓶から出されただけで無事でしたよ～。良かった(*^-^*)

今は、高いところに置いています。

さて、今回のお弁当は、チキンハーブソテー弁当です。

鶏もも肉に「香りソルト イタリアンハーブミックス」をまぶして焼くだけなので簡単なのが良いです♪

チキンハーブソテー弁当

チキンハーブソテー弁当

＊チキンハーブソテー

香りソルトイタリアンハーブミックス小さじ１を鶏もも肉にまぶして（片面小さじ1/2ずつ）、５分置いてから、６等分して焼きました。

＊ひじきの梅煮

前日に作ったので、電子レンジで１分ほど温めなおしてから、お弁当に詰めました。

＊ニラ玉

卵をスクランブルエッグにして取り出し、ニラを炒めたら、卵を戻しいれて、塩、こしょうで味付けをしました。

前日に作り、20～30秒ほど電子レンジで温めなおしてから詰めました。

ひじきの梅煮

＜材料＞

芽ひじき　13g

人参　1本（87g）

蒸し大豆（水煮大豆でもOK）100ｇ

油揚げ　１枚

梅干し　2個

だし汁　200㏄

薄口しょうゆ　大さじ2

酒　大さじ1

みりん　おおさじ1

＜作り方＞

  1. 芽ひじきはたっぷりの水で戻す。
  2. 人参と油揚げは細切り、梅干しは種を取り除き、ペースト状になるまで包丁でたたく。
  3. 鍋に水気をよく切った芽ひじき、人参、油揚げ、梅干し、蒸し大豆、だし汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを入れて汁けがなくなるまで煮たら完成。
  4. 冷ましてからお弁当に詰める。

ポイントや感想など

チキンハーブソテーは、当日の朝作りました。

香りソルトイタリアンハーブミックスを使いましたが、マジックソルトやクレイジーソルトでも良いと思います。

ひじきの梅煮の梅干しの数は、お好みで加減してください。

芽ひじきを使っていますが、長ひじきでも良いです。

たくさんできるので、残ったら１食分ずつカップに入れて冷凍しておくと便利です！

ご飯と混ぜてひじきご飯にしたり、玉子焼きに入れてもおいしいです(*^-^*)

ニラ玉も残ってしまっても冷凍保存できるようなので、１食分ずつ冷凍保存すると良いと思います。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡


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Posted by tomo