赤ワインとクリームチーズのパン｜クランベリーとくるみ入り

2018年9月11日2026年9月30日

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こんにちは。

レシピブログとベルジャポン株式会社の広告企画に参加しています。

音階は、ベルジャポン株式会社様よりいただいたキリクリームチーズを使って、「赤ワインとクリームチーズのパン」を作りました。

赤ワインを使ったパン生地に、クリームチーズ、クランベリー、くるみを合わせています。

クランベリーの甘酸っぱさとクリームチーズのまろやかな味わい、くるみの香ばしい食感が楽しめるパンになりました♪

コンテンツ

赤ワインとクリームチーズのパン

※新しい赤ワインを使う場合は、140gの赤ワインを半分になるまで煮詰め、70gにして冷ましてから使用します。

くるみは160℃のオーブンで10分空焼きし、包丁で粗く刻む。クランベリーは、湯でさっと洗い、水気をよく切っておく。
ホームベーカリー、スタントミキサー、または手捏ねなどで、強力粉、砂糖、塩、バター、ドライイースト、水、赤ワインを捏ねる。生地が２倍くらいの大きさになるまで、1次発酵させる。
1次発酵まで終わったら、生地を取り出して丸め、台に置く。ラップなどをかけて10分休ませる。
小さめのボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
ン生地を麺棒で、20cm×25cmくらい伸ばす。奥を少し開けて、クリームチーズを全体に塗る。その上にくるみ、クランベリーをのせる。
手前から巻いて、とじ目をつまんでしっかり閉じる。包丁などで8等分に切る。
油を塗ったブリオッシュ型に、切り口を上にして生地を詰める。ラップなどをかけて、ひと回りくらい大きくなるまで2次発酵させる。
2次発酵が終わったら、予熱したオーブン190℃で13～14分焼く。焼き上がったら型からはずし、網の上で冷ましたら完成。