【初夏のスパイスイベント参加レポート】スパイスセミナー＆ハーブブレンド体験で学んだことまとめ
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こんにちは。
先日、外苑前アイランドスタジオで開催された「初夏のスパイスイベント」に参加してきました。
ことはスパイス大使として活動していますが、まだまだスパイスについて勉強中。
イベントではスパイスの基礎知識や活用法を学べると聞き、開催費をとても楽しみにしていました。
今回はイベントの様子や学んだことをご紹介します✨
会場でいただいたウェルカムドリンク
会場では、まず色とりどりのフルーツとハーブが入った酢的なウェルカムドリンクがお出迎え。
見た目も華やかで、初夏にぴったりの爽やかな味わいでした。
おもてなしのアイデアがとても素敵だったので、自宅でも作ってみたくなりました。
第１部｜スパイスセミナー
第1部では、ハウス食品のスパイスマイスターの方によるスパイスセミナーが行われました。
スパイスはすべて植物
普段何気なく使っているスパイスですが、実はすべて植物由来。
葉や実、種子、樹皮など、植物の様々な部分が使われているそうです。
改めて考えると、とても身近な存在なんだと感じました。
実は身近なスパイス
「スパイス」と聞くと難しいイメージがありますが、
- 歯磨きのミント
- カレー粉
- カレールー
など、私たちは毎日のようにスパイスを取り入れているそうです。
「スパイス料理」と構えなくても、普段の料理に少しずつ取り入れて行けると感じました。
わたしも、これからは初心者の方でも気軽に作れるスパイスレシピをご紹介していきたいと思います。
ドライハーブとフレッシュハーブの違い
とても勉強になったのが、ドライハーブとフレッシュハーブの違いです。
ドライハーブはずいぶんが抜けている為、香りが凝縮されているとのこと。
そのため、
フレッシュハーブ1に対してドライハーブは約1/3量
を目安に使うとよいそうです。
香りを活かす使い方
さらに教えていただいたポイントはこちら。
- 瓶から直接鍋に振り入れない（湿気防止）
- スプーンなどに取り、手で揉んでから加える
- ローリエは折ってから入れると香りが立つ
どれもすぐに実践できるテクニックばかり。
帰宅後すぐに試してみたくなりました。
第2部｜ハーブブレンド体験
続いては、自分でハーブを調合するブレンド体験。
今回は2種類のハーブミックスを作りました。
イタリアンハーブミックス
- バジル
- オレガノ
- タイム
- パセリ
エルブ・ド・プロバンス
- タイム
- ローズマリー
- セージ
- バジル
同じ系統のハーブを組み合わせることで、香りがやさしくまとまり、料理に使いやすくなるそうです。
自分でブレンドすると、それぞれの香りの違いもよく分かり、とても楽しい体験でした。
ハーブを使った試食タイム
ブレンド体験の後は試食も♪
いただいたのは、
- イタリアンハーブミックス入りクリームチーズディップ
- ディップを巻いたチキンソテー
- エルブ・ド・プロバンスを使ったサラダ
クリームチーズに混ぜるだけのディップは手軽なのに本格な味わい。
サラダも、
- オリーブ油
- レモン汁
- 岩塩
- エルブ・ド・プロバンス
を混ぜるだけとは思えないほど美味しく、自宅でも作ってみたいと思いました。
「包まない鶏レモンシしゅうまい」の実演
続いて、料理家・ぱおさんによる、実演。
「香りソルト＜レモンペパーミックス＞」を使った
包まない鶏レモンしゅうまい
を作ってくださいました。
味付は香りソルトだけ。
さらに包まずに作れるので、とても手軽です。
レモンの沢高菜風味がアクセントになっていて、とても美味しかったです。
こちらもぜひ作ってみたいと思いました。
お土産もいただきました
帰りには、
- ハーブブレンドで使用したスパイス
- 香りソルト＜レモンペパーミックス＞
- シーズニング
などのお土産もいただきました。
これからのレシピ作りに活用するのが楽しみです。
まとめ
今回の「初夏のスパイスイベント」では、スパイスの基礎知識からハーブブレンド、調理のコツまで、たくさんのことを学ぶことができました。
同じテーブルになったブロガーさんやインスタグラマーさんとも交流でき、とても充実した時間になりました。
これからも今回学んだことを生かしながら、初心者の方でも気軽に楽しめるスパイスレシピをご商迂回していきたいと思います。
また機会があれば、ぜひ参加したいと思える素敵なイベントでした。
＊包まない鶏レモンシュウマイで使用していたスパイスです。
ふりかけ紹介サイト
tomo
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