【スパイスアンバサダー】食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー!ひよこ豆となすのチリコンカン(メキシコ)

こんにちは。

だんだんと気温が下がって、夜は寒くなってきましたね。

昼と夜の寒暖差があるので、体調を崩さないようにしていきたいですよね。

さて、今回のスパイスアンバサダーのテーマは、

食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」

中米メキシコの料理、チリコンカンを作ったので、ご紹介させていただきますね!

チリコンカンは、アメリカを代表する料理ですよね。

我家ではチリコンカンと言うと、アメリカと言うよりは、学校の給食のイメージなんです。

小学校、中学校の給食の献立に時々ある「チリコンカン」

学校でこんなしゃれたものが!と息子の学校の献立を見て思ってました(^^ゞ

あまり家では作ることがなかったので、息子の初めてのチリコンカンもきっと給食だったのかも。

チリコンカンと言うと、キドニービーンズで作ることが多いと思いますが、

今回はひよこ豆となすを入れて、ご飯と一緒に食べるチリコンカンを作りました。

チリコンカン(4人分)

チリコンカン

材料

合いびき肉 300g

なす 3本

玉ねぎ 1個

ひよこ豆 1缶

にんにく 1片

カットトマト缶 1缶

チリパウダー 小さじ1

ガラムマサラ 小さじ1/2

クミン<パウダー> 小さじ1/2

ローリエ 1枚

コンソメ 1個

ワイン 50㏄

塩、こしょう 少々

ドライパセリ 少々

オリーブ油 適量

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り。なすは1㎝角に切り、水に10分ほどさらし、水気を切っておく。
  2. 温めた鍋にオリーブ油をしき、合いびき肉を入れて色がわかるまで炒める。
  3. 2の鍋にたまねぎとなすを入れて、玉ねぎがしんなりとしてきたらチリパウダーを加えて、炒める。
  4. 3の鍋にひよこ豆、ローリエ、コンソメ、ワイン、カットトマト缶を入れて蓋をし、15分煮込む(中火)
  5. 15分経ったら、ガラムマサラ、クミンパウダーを入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
  6. お皿に盛り付けたら完成。

ポイントや感想など

チリコンカン

チリコンカン

辛さ控えめのチリコンカンなので、辛いのが好きな方は、チリパウダーの量を加減してください。

そのほかのスパイスもお好みで加減してくださいね。

ひよこ豆で作っていますが、大豆やレッドキドニービーンズでも良いです。

炒めて煮込むだけと簡単なので、良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡


食卓で旅気分!楽しさ広がる、世界のパーティーメニューアメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー