【スターアニス香る】豚バラ巻き高野豆腐とかぶの黒酢煮｜冬におすすめの簡単煮込みレシピ

2026年7月8日

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こんにちは。

今回は、レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理」レシピモニターに参加して作った、豚バラ巻き高野豆腐とかぶの黒酢煮をご紹介します。

豚バラ巻き高野豆腐とかぶの黒酢煮（4人分）

豚バラ巻き高野豆腐と蕪の黒酢煮

材料

  • かぶ　5個
  • 豚バラ薄切り肉　8枚
  • 高野豆腐　4枚
  • だし汁　300cc
  • しょうゆ　大さじ3
  • みりん　大さじ1
  • 砂糖　大さじ2
  • 酒　大さじ1
  • 黒酢　大さじ2
  • スターアニス（八角茴香）＜ホール＞　1～2個
  • 片栗粉　大さじ1
  • 水　大さじ2
  • ごま油　適量

作り方

  1. 高野豆腐は、水で戻しておく。片栗粉と水を混ぜ合わせておく。
  2. かぶは４等分に切り、葉は食べやすい大きさに切る。
  3. 高野豆腐は1枚を4等分に切り、半分に切った豚バラ肉を巻く。
  4. フライパンにごま油を熱し、かぶを軽く炒める。
  5. 豚バラ肉を巻いた高野豆腐、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、黒酢、スターアニスを加え、あくを取りながらかぶが柔らかくなるまで煮る。
  6. かぶの葉を食和えて2～3分煮る。
  7. 水溶き片栗粉をくわえてとろみを付けたら完成。

美味しく作るポイント

  • スターアニスは1個でも十分香ります。香りをしっかり楽しみたい場合は、2個がおすすめです。
  • 高野豆腐はしっかり戻してから使うと、味がよくしみ込みます。
  • かぶは煮すぎると崩れやすいので、やわらかくなったら火を止めましょう。

作ってみた感想

スターアニスの甘く華やかな香りがふんわり広がり、いつもの煮物が少し特別なおかずとなりました。

豚バラ肉を高野豆腐に巻いているので、お肉が少なくてもボリュームがあり、しっかり満足感があります。

高野豆腐は煮汁をたっぷり吸っているので、ジューシー。

かぶもやわらかく、とても食べやすかったです。

黒酢のほどよい酸味が全体をさっぱりまとめてくれるので、最後まで飽きずにたべられましたよ。

寒い季節の夕食や、おもてなしにもおすすめの煮込み料理です。

ぜひ作ってみてくださいね(*´▽｀*)

【レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理」レシピモニター参加中】


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tomo

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Posted by tomo