豆腐入りアジのハンバーグトマト煮込み

バタバタしていた今週。
やっと終わり、ホッとしています。
来週は、忙しくないといいなあ。
週末は、家族でゆっくりしよう✨

さて、レシピブログさんから頂いた・ライオンのリードクッキングペーパーボックスタイプを使って、豆腐入りアジのハンバーグトマト煮込みを作りました。
お肉のハンバーグと違ってあっさり食べられるハンバーグです♪

豆腐入りアジのハンバーグトマト煮込み（4人分）

材料

アジのたたき身(すり身）　300g
絹豆腐　120g
玉ねぎ　1個（小さめのもの）　大きめなら1/2個
パン粉　1/2カップ
塩　小さじ1/2
カレー粉　1と1/2
卵　1個
ごぼう　1/2本
カットトマト缶　1缶
白ワイン　100cc
コンソメ　小さじ2
ウスターソース　大さじ1
ローリエ　1枚

作り方

1.豆腐は、リードクッキングペーパーで包み、耐熱容器に入れて、レンジで1分ほど加熱する。加熱した豆腐をザルにのせ、お皿などで重しをし、15分ほど水切りをする。
2.玉ねぎをみじん切り、ごぼうはささがきにして、水にさらす。
3.ボウルにアジのたたき身、豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、カレー粉を入れてよく捏ね、8等分にして、成型する。
4.温めたフライパンに油をひき、3のハンバーグを焼き色がつくまで両面焼いて、バットなどに取り出す（火は通ってなくて良い）
5.フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、再度油をひき、水気をよく切ったごぼうをさっと炒める。
6.5のフライパンにトマト缶、白ワイン、コンソメ、ウスターソース、ローリエを入れ、ひと煮立ちしたらハンバーグを入れて15分から20分ほど弱火で煮込んだら完成。（時々ハンバーグにトマトソースをスプーンなどでかける）

作ってみて

魚が苦手な夫でも食べられるおかずになりました✨
柔らかいハンバーグなので、両面焼くときに崩れないよう気をつけてください（私は1つ崩れました💦）
今回はアジのたたき身になっているものを購入したのですが、ない場合は、3枚におろしたアジをフードプロセッサーですり身にすると良いと思います。
ふわふわであっさりとしたハンバーグ、良かったら作ってみてくださいね。

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Posted by tomo