鶏ハンバーグ てりやきソース

2017年1月19日

鶏胸肉で作ったハンバーグです。
鶏胸肉が安いので、鶏ハンバーグはちょくちょく登場します♪

<レシピ>

[材料](小さめのハンバーグ15~16個分)
鶏胸肉  2枚(500~600gぐらい)鶏ひき肉でもOK
玉ねぎ  1個
しいたけ 5~6枚
パン粉  1カップ
卵    1個
牛乳   50cc
塩、コショウ 少々

(てりやきソース)
砂糖   大さじ1
酒    大さじ2
みりん  大さじ3
しょうゆ 大さじ4
片栗粉  小さじ1

[作り方] 1.鶏胸肉は皮を除いて、フードプロセッサーでミンチにする。
2.玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。フードプロセッサーでみじん切りにするとラク♪
3.ボウルに1と2、パン粉、卵、牛乳、塩コショウを入れ、よーく混ぜる。
4.小さめのハンバーグを15~16個に成型する。
5.フライパンで成型したハンバーグを焼いていく。裏返したらお酒(大さじ1ぐらい)を振り、蓋をしてじっくり弱火で蒸し焼きにする。
我家は小さめのフライパンなので3回繰り返し焼きました。
6.ハンバーグを焼いている間に、てりやきソースの調味料をすべて合わせておく。
7.ハンバーグが焼けたら、フライパンに残った油を軽くふき取り、合わせておいた調味料を入れ、ぷつぷつしてきたらハンバーグをフライパンに入れ、からめる。

今回はしいたけを入れていますが、しいたけ以外ににんじんや小松菜を入れることもあります。
お弁当用に冷凍する分も含めているので、夕飯のおかずだけなら半量でいいかもしれません。
手抜きで玉ねぎを炒めていませんが、玉ねぎを炒めてから混ぜても良いです。

オレンジラッシーです。
こどもちゃれんじに載っていたもの。
息子が作りたい!と言うので先月届いたお料理セットの「まぜまぜワカメ」で混ぜて作ってもらいました。
自分で作ったのにコップに注いだら「白いやつ(ヨーグルト)が入っているから飲みたくない!」と言うので、「飲みたいと言って作ったんだから責任持って飲みなさい」と言って飲んでもらいました。
飲んだら美味しかったようで、最後までゴクゴク飲んでくれました(*^_^*)

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています!

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