作り置きおかず４種類（きんぴらごぼう、じゃがいもの塩煮、なすとトマトのマリネ、きゅうりとカニカマの甘酢漬け）

こんにちは。

今日も寒いですね💦

今週のお弁当用の作り置きおかず４種類です。

作り置きおかず

きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

＜材料＞

ごほう　1/2本

人参　1本

だし汁　50㏄

しょうゆ　大さじ2と1/2

砂糖　大さじ2と1/2

サラダ油　適量

ごま油　少量

白ごま　適量

＜作り方＞

  1. ごぼうと人参は、細切りにする。ごぼうは水に１０分ほどさらして、水気を切る。
  2. 温めたフライパンにサラダ油をしき、1のごぼうと人参を入れ、油が回るまで炒める。
  3. ２にだし汁、砂糖、醤油を加えて汁けがなくなるまで炒めたら、ごま油を少量回しかける。白ごまをふったら完成。食べるときに一味唐辛子をふって食べてください。

今回は入れていませんが、お好みで鷹の爪を加えても良いです。

じゃがいもの塩煮

じゃがいもの塩煮

１口大に切ったじゃがいもを鍋に入れ、塩少々、水を少し入れて水分がなくなるまで煮ただけ。

電子レンジで加熱しても良いです。600wで4～5分くらい。

じゃがいもの量にもよるので、少ない場合は時間は短めに加熱してください。

お弁当に入れる際は、お好みの味付けで入れてくださいね。

なすとトマトのマリネ

なすとトマトのマリネ

作り方はこちらと同じ。今回はイエローミニトマトを使い、きのこは入れてません。

きゅうりとカニカマの甘酢漬け

きゅうりとカニカマの甘酢漬け

薄切りにしたきゅうりとカニカマにすりごまをかけ、カンタン酢（我が家は業務スーパーの「なんでもできるっ酢」）に漬け込むだけ。

甘酢があると簡単に漬け込むことができてよいですよね。

今回使った「なんでもきるっ酢」は、ミツカンのカンタン酢よりも少し甘さが強いかも(^^ゞ

ポイントや感想など

作り置きおかずは、冷蔵庫で３~４日くらいは持つと思いますが、

きんぴらごぼうは冷凍できるので、長く保存したい場合は、小分けにして冷凍すると良いです。

きゅうりとカニカマの甘酢漬けは、お弁当に入れる際は汁気を切ってから入れてくださいね。


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良かったら見てくださいね。

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作り置き, 調味料, 野菜料理

Posted by tomo