作り置きおかず４種類（きんぴらごぼう、じゃがいもの塩煮、なすとトマトのマリネ、きゅうりとカニカマの甘酢漬け）
こんにちは。
今日も寒いですね💦
今週のお弁当用の作り置きおかず４種類です。
きんぴらごぼう
＜材料＞
ごほう 1/2本
人参 1本
だし汁 50㏄
しょうゆ 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ2と1/2
サラダ油 適量
ごま油 少量
白ごま 適量
＜作り方＞
- ごぼうと人参は、細切りにする。ごぼうは水に１０分ほどさらして、水気を切る。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、1のごぼうと人参を入れ、油が回るまで炒める。
- ２にだし汁、砂糖、醤油を加えて汁けがなくなるまで炒めたら、ごま油を少量回しかける。白ごまをふったら完成。食べるときに一味唐辛子をふって食べてください。
今回は入れていませんが、お好みで鷹の爪を加えても良いです。
じゃがいもの塩煮
１口大に切ったじゃがいもを鍋に入れ、塩少々、水を少し入れて水分がなくなるまで煮ただけ。
電子レンジで加熱しても良いです。600wで4～5分くらい。
じゃがいもの量にもよるので、少ない場合は時間は短めに加熱してください。
お弁当に入れる際は、お好みの味付けで入れてくださいね。
なすとトマトのマリネ
作り方はこちらと同じ。今回はイエローミニトマトを使い、きのこは入れてません。
https://shimabucho.com/post-1763/きゅうりとカニカマの甘酢漬け
薄切りにしたきゅうりとカニカマにすりごまをかけ、カンタン酢（我が家は業務スーパーの「なんでもできるっ酢」）に漬け込むだけ。
甘酢があると簡単に漬け込むことができてよいですよね。
今回使った「なんでもきるっ酢」は、ミツカンのカンタン酢よりも少し甘さが強いかも(^^ゞ
ポイントや感想など
作り置きおかずは、冷蔵庫で３~４日くらいは持つと思いますが、
きんぴらごぼうは冷凍できるので、長く保存したい場合は、小分けにして冷凍すると良いです。
きゅうりとカニカマの甘酢漬けは、お弁当に入れる際は汁気を切ってから入れてくださいね。
リンク
ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
我家の猫「シマさん」の動画がYouTubeにあります✨
良かったら見てくださいね。
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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