今週の作り置きおかず4品｜冷凍さつまいも失敗からの簡単リメイクも紹介

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こんにちは。

今週の作り置きおかず４品をまとめました。

今週も３品の予定でしたが、冷凍さつまいもを炒めていたところ崩れてしまい、予定を変更。

急きょもう1品追加し、4品になりました。

今週の作り置きおかず4品

作り置きおかず

ピーマンの塩昆布和え

細切りのピーマンを電子レンジ600wで2分加熱し、塩昆布とごま油で和えました。

火を使わずに作れる、定番の副菜です。


マッシュスイートポテト（失敗からのリメイク）

スティック状の冷凍さつまいもを炒めていたら、想像以上に柔らかく崩れてしまっため、潰してリメイクしました。

きんぴら風にする予定だったので、みりんとしょうゆで味付けし、仕上げにバターを少し加えています。

＊今回は豆乳バターを使用。


結果的に、付け合わせやアレンジに使いやすい一品になりました。

小松菜と油揚げの煮びたし

小松菜と油揚げをだし汁・みりん・醤油でさっと煮ました。

だし汁を吸った油揚げが美味しい、ホッとする定番のおかずです

ひよこ豆のサラダ

ひよこ豆にみじん切りの紫玉ねぎ、魚肉ソーセージ、きゅうりを加え、ハーブソルト・酢・オリーブ油で和えました。

さっぱりとした味わいで、パンや肉料理の付け合わせにもおすすめです。


今週のポイント

今回は、冷凍さつまいもが崩れてしまうというハプニングがありましたが、マッシュスイートポテトにリメイクすることで無事に付け合わせなどに役立つおかずとなりました。

思い通りに出来上がらなかったときも、リメイクすることで美味しく食べられるおかずになりますね。

アレンジアイデア

マッシュスイートポテトは、

  • 付け合わせ
  • サンドイッチの具（マヨネーズをプラス）

などに活用する予定です。

今週のまとめ

今週は冷凍さつまいものハプニングがありましたが、無事に４品作ることができて良かったです。

簡単に作れるおかずを中心に、今週も作り置きおかずを活用して、お弁当作りを乗り切りたいと思います。

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Posted by tomo