【9月14日】作り置きおかず4品｜めんつゆで簡単！茄子とオクラの焼き浸し＆わさび菜やかぼちゃの副菜

2025年9月15日

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こんにちは。

今週は３連休で時間もゆっくり取れたので、作り置きおかずを４品準備しました。

メインはいただき物の立派な茄子使った「茄子とオクラのめんつゆ焼き浸し」です。

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作り置きおかず

＊わさび菜の塩昆布和え

わさび菜をサッと茹で、食べ易い大きさに切ったら塩昆布とごま油で和えるだけ。

簡単なのに風味が良く、ご飯にも合います。

わさび菜は2袋使いました。

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＊かぼちゃのサラダ

茹でてつぶしたかぼちゃに、きゅうりとコーンを加え、マヨネーズと粒マスタードで和えました。

彩りがきれいで、お弁当のおかずにもおすすめです。

サンドウィッチにしても美味しいです♪

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＊茄子とオクラの焼き浸し

多めの油で揚げ焼きにした茄子とオクラを、めんつゆ＋おろし生姜のつゆに漬け込みました。

めんつゆは「つけつゆくらい」ていどにうすめてつかうと、ちょうど良い味わいになります。

残ったつゆは炊き込みごはんにリメイクするのもおすすめです。

＊人参の豆板醤煮

乱切りにした人参を炒め、水・醤油・みりん・豆板醤を加え、汁気がなくなるまで煮ました。。

ピリ辛でごはんが進みます。

お弁当にも使いやすいので、ぜひ試してみてくださいね。

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