【3月23日】今週の作り置きおかず4品|春野菜が主役！

2025年3月23日2025年7月1日

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こんにちは。

いつも行く八百屋さんで、春らしい野菜「かき菜」を見つけました。

アブラナ系の野菜を見ると、春が来たな～と感じますね。

この週は、かき菜を使ったおかずも含めて、全部で４品作りました。

コンテンツ

作り置きおかず

＊ミニトマトの和風マリネ

『忙しい人のための作り置き』という本のレシピを参考にしました。

ミニトマトを半分に切って、めんつゆとごま油で和えるだけ。

甘めの味付けで、箸休めにピッタリ！

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＊キャベツの鮭フレーク和え

ざく切りにしたキャベツをレンジで加熱し、鮭フレーク・ごま油・塩で和えました。

鮭フレークのうま味がキャベツが良く絡んで、美味しいです。

＊さつまいもの塩麹煮

乱切りのさつまいもに水と塩麹で煮るだけ。

塩麹のまろやかな塩気がさつまいもの甘さを引き立ててくれます。

塩麹は、マルコメの米麹を使って手作りしました。

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＊かき菜の辛し和え

茹でたかき菜にめんつゆ・ごま油・辛子を混ぜた「たれ」で和えました。

辛子のピリッとした風味がアクセントになり、春らしい味わいです。

今週は、春の野菜「かき菜」を使った、季節感のある作り置きおかずになりました。

味付が偏らないように、めんつゆ・塩・塩麹などいろいろ使い分けています。

彩りも意識して、赤・緑・黄色が入るようにしました。

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