6/2の作り置きおかず（ミニトマトのマリネ、大根の葉炒め、新玉ねぎのナムル、キャベツと高野豆腐の柚子胡椒煮、しし唐とこんにゃくのめんつゆ炒め）

2024年6月2日2025年7月1日

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こんにちは。

6/2の作った、作り置きおかずです。

義母が育てた立派な葉付きの大根を頂いたので、ふりかけ風の大根の葉炒めを作りました。

コンテンツ

作り置きおかず

＊ミニトマトのマリネ

半分に切ったミニトマト（1パック）にオリーブ油（大さじ1）、米酢（大さじ1）、ハーブソルト（小さじ1）を和えました。

＊大根の葉炒め

細かく刻んだ大根の葉（2本分）と干しアミエビをサラダ油でサッと炒め、しょうゆ（大さじ3～４）、みりん（大さじ3）を加えて汁気がなくなるまで炒め、鰹節（適量）を加えました。

おにぎりや卵焼きに入れても美味しいです。

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＊新玉ねぎのナムル

薄切りにした新玉ねぎを電子レンジで２分ほど加熱し、ごま油、塩、いりごまで和えました。

＊キャベツと高野豆腐の柚子胡椒煮

ざく切りにしたキャベツと９等分に切った高野豆腐をだし汁、薄口しょうゆ、みりんで煮た後、柚子胡椒を加えてサッと煮ました。

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＊しし唐とこんにゃくのめんつゆ炒め

ヘタと取ったしし唐（1パック）とねじりこんにゃく（320g）をごま油で炒め、めんつゆ（大さじ3）を加えて汁気がなくなるまで、炒めました。

めんつゆは2倍濃縮を使っています。

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