豚肉団子のお弁当とピーマンと豚肉の塩昆布炒めのお弁当

2023年2月10日2023年9月28日

こんにちは。

木曜日のお弁当は、豚ひき肉を使った豚肉団子のお弁当。

前日に揚げ焼きをしておき、朝にポン酢とケチャップで味付けをしました。

息子はケチャップの赤色をコチュジャンだと思ったらしく（さすが、辛いもの好き！）、辛くなくてビックリしたとのことでした。

コチュジャンで味付けをしても良いかもしれないですね。

コンテンツ

豚肉団子のお弁当

＊豚肉団子

＜材料（10～12個分）＞

（豚肉団子）

豚ひき肉　200g

長ねぎ　1/2本

おろし生姜　小さじ1

しょうゆ　小さじ1/2

酒　大さじ１

塩、こしょう　少々

片栗粉　大さじ１

サラダ油　適量

（ぽん酢ケチャップだれ）

ぽん酢しょうゆ　大さじ２

ケチャップ　大さじ２

酒　大さじ1

みりん　小さじ1

鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1/2

いりごま（トッピング用）適量

＜作り方＞

長ねぎはみじん切りにする。
ボウルに、1のみじん切りの長ねぎ、豚ひき肉、おろし生姜、しょうゆ、酒、塩、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
手に水を付けて、10～12個等分にして、丸く成型する。
深めの鍋（フライパンでもOK）に油を多めに入れて、５～６分くらいころころ転がしながら揚げ焼きをする。触ってみて弾力があればOK。（揚げ焼きではなく、揚げたり、蒸し焼きでもOK）
次の日のお弁当に入れる場合は、冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫に入れておく。
小さめのボウルに、ぽん酢ケチャップだれの材料（いりごま以外）をすべて入れて混ぜ合わせる。
フライパンに６の混ぜ合わせたぽん酢ケチャップだれを入れて、ふつふつしてきたら、肉団子を入れてたれをからめる。汁けがなくなったら完成。好みで炒りごまをふりかける。

揚げ焼きをする時はこちらの鍋を使っています。

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