キムチ豆腐ハンバーグ弁当

こんにちは。

年末に大きな白菜を頂いたので、キムチを漬けました。

4㎏ほどある大きな白菜だったので、出来上がった量もたっぷり!

白菜キムチ

たくさんあるので、キムチチゲやキムチパスタ、炒飯などを作って消費しています。

今回は、いつもの豆腐ハンバーグにキムチを混ぜ込んだ「キムチ豆腐ハンバーグ」を作ってみました。

たっぷりのキムチと豆腐が入っているので、ボリュームたっぷり。

お弁当にも入れられるように、ミニハンバーグも作りましたよ。

キムチ豆腐ハンバーグ弁当

キムチ豆腐ハンバーグ弁当

*キムチ豆腐ハンバーグ

<材料(大きめハンバーグ3個+お弁当用ミニハンバーグ6個)>

豚ひき肉(合いびき肉でも) 500g

白菜キムチ 300g

豆腐(充填豆腐) 150g

パン粉 1カップと1/4カップ

塩 小さじ1/2

サラダ油 適量

酒 適量

好みでマヨネーズ

<作り方>

  1. キムチは、みじん切りにする。
  2. ボウルに1のキムチ、豚ひき肉、豆腐、パン粉、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 大きめ3個とミニハンバーグ6個に丸く成型する。
  4. 温めたフライパンにサラダ油をしき、成型したハンバーグを入れて焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、酒をふって蓋をし、蒸し焼きにする。
  5. 水分がなくなって、ハンバーグに火が通ったら完成(ハンバーグから濁った汁が出てこなければOK)
  6. 大きめハンバーグは、お皿に盛り付けて、好みでマヨネーズをかけて食べる。お弁当用ハンバーグは冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫にて保存。お弁当に入れるときは、温めずにそのまま入れる。

*ピーマンとしらたきのきんぴら

*切り干し大根の煮物

*ブロッコリーのナムル

海苔たまごふりかけごはん

ポイントや感想など

キムチの味がしっかりとしているので、たれがなくても美味しいです。

今回は、大きめ3個とミニハンバーグ6個に成型しましたが、大きめ5個で作っても良いですよ。

成型しづらい場合は、手に水を付けてからだと成型しやすいです。

良かったら試してみてくださいね。


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