1/16～1/20のお弁当（青梗菜と豚肉の豆板醤炒め、小松菜と鶏そぼろ丼、豚肉ときのこのケチャップ炒め、梅風味チキン南蛮、三色鶏そぼろ丼）

2023年1月23日

こんにちは。

今週は、今まで以上に寒い週になりそうですね。

防寒対策をしっかりして過ごしたいと思います。（家にいるときは着る毛布で過ごしてます）

さて、先週のお弁当５日分です。

豚の切り落とし肉が一番安いので、豚肉がメインのおかずが多くなってしまいます💦

青梗菜と豚肉の豆板醤炒め弁当

 

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＊青梗菜と豚肉の豆板醤炒め

＜材料（2人分）＞

青梗菜　1株

豚肉（切り落とし、こま切れなど）　200g

しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ１

豆板醤　小さじ1/2～小さじ1

おろししょうが　少々

片栗粉　小さじ２

サラダ油

＜作り方＞

1. 青梗菜と豚肉は食べやすい大きさに切る。豚肉は片栗粉をまぶす。
2. 小さめの容器にしょうゆ、みりん、豆板醤、おろし生姜を混ぜ合わせる。
3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、豚肉の色が変わるまで炒める。
4. 豚肉の色が変わったら、青梗菜を加えて少ししんなりするまで炒め、２の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒めたら完成。

＊じゃがいものカレー煮

＊紫玉ねぎの甘酢和え

＊ブロッコリーの塩麹和え

野菜のおかずは作り置きおかずから。

＊わさびふりかけごはん

小松菜と鶏そぼろ丼弁当

＊小松菜と鶏そぼろ丼

＜材料（1人分）＞

小松菜　２株

鶏ひき肉ｗ　100g

鷹の爪　1本

しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ1/2

ゆで卵　1個

いりごま　適量

サラダ油　適量

＜作り方＞

1. 小松菜は小さめに切る。鷹の爪は輪切りにする。ゆで卵はスライスする。
2. 温めたフライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉と鷹の爪を入れて、鶏ひき肉の色が変わるまで炒める。
3. 小松菜を加えてサッと炒め、醤油とみりんを加え、汁けがなくなるまで炒める。
4. ご飯の上にのせたら、その上にゆで卵をのせ、いりごまをふって完成。

＊なすのピリ辛煮

＊ブロッコリーの塩麹和え

＊きのこのナムル

豚肉ときのこのケチャップ炒め弁当

 

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＊豚肉のきのこのケチャップ炒め

食べやすい大きさに切って、塩、こしょう、片栗粉をまぶした豚肉(200g)ときのこ(100g）を炒め、ケチャップ(大さじ3)とウスターソース(大さじ1)で味付けをしました。

＊じゃがいものカレー煮

＊紫玉ねぎの甘酢漬け

＊茄子のピリ辛煮

＊たまかつ(たまごとかつお)ふりかけごはん

梅風味チキン南蛮弁当

 

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＊梅風味チキン南蛮

鶏胸肉(400g)を食べやすい大きさに切り、塩をふって酒（大さじ２くらい）に３０分ほど漬け込んでおき、片栗粉をまぶしておいたものに、鶏たまごを付けて、火が通るまで焼く。

焼き上がったら、レンチンしたもやしと一緒に、梅風味のたれに漬けこんでおく。

梅風味のたれは、こちらの本に載っているレシピで作りました。

前日に作っておくと、味がなじんで美味しいです。

＊さつまいもとりんごの甘煮

＊きのこのナムル

＊ブロッコリーの塩麹和え

＊海苔ごまふりかけごはん

三色鶏そぼろ丼弁当

 

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＊三食鶏そぼろ丼

鶏そぼろのレシピはこちら。

人参はレンチンしてごま油、塩をふったもの。卵は、みりんと塩少々入れていりたまごにしたものです。

＊さつまいもとりんごの甘煮

＊茄子のピリ辛煮

＊紫玉ねぎの甘酢和え

ふりかけ紹介サイト

https://linktr.ee/furikake_mania

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