1/16~1/20のお弁当(青梗菜と豚肉の豆板醤炒め、小松菜と鶏そぼろ丼、豚肉ときのこのケチャップ炒め、梅風味チキン南蛮、三色鶏そぼろ丼)
こんにちは。
今週は、今まで以上に寒い週になりそうですね。
防寒対策をしっかりして過ごしたいと思います。(家にいるときは着る毛布で過ごしてます)
さて、先週のお弁当5日分です。
豚の切り落とし肉が一番安いので、豚肉がメインのおかずが多くなってしまいます💦
青梗菜と豚肉の豆板醤炒め弁当
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*青梗菜と豚肉の豆板醤炒め
<材料(2人分)>
青梗菜 1株
豚肉(切り落とし、こま切れなど) 200g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2~小さじ1
おろししょうが 少々
片栗粉 小さじ2
サラダ油
<作り方>
- 青梗菜と豚肉は食べやすい大きさに切る。豚肉は片栗粉をまぶす。
- 小さめの容器にしょうゆ、みりん、豆板醤、おろし生姜を混ぜ合わせる。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、豚肉の色が変わるまで炒める。
- 豚肉の色が変わったら、青梗菜を加えて少ししんなりするまで炒め、2の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒めたら完成。
*じゃがいものカレー煮
*紫玉ねぎの甘酢和え
*ブロッコリーの塩麹和え
野菜のおかずは作り置きおかずから。
*わさびふりかけごはん
小松菜と鶏そぼろ丼弁当
*小松菜と鶏そぼろ丼
<材料(1人分)>
小松菜 2株
鶏ひき肉w 100g
鷹の爪 1本
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
ゆで卵 1個
いりごま 適量
サラダ油 適量
<作り方>
- 小松菜は小さめに切る。鷹の爪は輪切りにする。ゆで卵はスライスする。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉と鷹の爪を入れて、鶏ひき肉の色が変わるまで炒める。
- 小松菜を加えてサッと炒め、醤油とみりんを加え、汁けがなくなるまで炒める。
- ご飯の上にのせたら、その上にゆで卵をのせ、いりごまをふって完成。
*なすのピリ辛煮
*ブロッコリーの塩麹和え
*きのこのナムル
豚肉ときのこのケチャップ炒め弁当
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*豚肉のきのこのケチャップ炒め
食べやすい大きさに切って、塩、こしょう、片栗粉をまぶした豚肉(200g)ときのこ(100g)を炒め、ケチャップ(大さじ3)とウスターソース(大さじ1)で味付けをしました。
*じゃがいものカレー煮
*紫玉ねぎの甘酢漬け
*茄子のピリ辛煮
*たまかつ(たまごとかつお)ふりかけごはん
梅風味チキン南蛮弁当
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*梅風味チキン南蛮
鶏胸肉(400g)を食べやすい大きさに切り、塩をふって酒(大さじ2くらい)に30分ほど漬け込んでおき、片栗粉をまぶしておいたものに、鶏たまごを付けて、火が通るまで焼く。
焼き上がったら、レンチンしたもやしと一緒に、梅風味のたれに漬けこんでおく。
梅風味のたれは、こちらの本に載っているレシピで作りました。
前日に作っておくと、味がなじんで美味しいです。
*さつまいもとりんごの甘煮
*きのこのナムル
*ブロッコリーの塩麹和え
*海苔ごまふりかけごはん
三色鶏そぼろ丼弁当
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*三食鶏そぼろ丼
鶏そぼろのレシピはこちら。
人参はレンチンしてごま油、塩をふったもの。卵は、みりんと塩少々入れていりたまごにしたものです。
*さつまいもとりんごの甘煮
*茄子のピリ辛煮
*紫玉ねぎの甘酢和え
ふりかけ紹介サイト
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