1/16~1/20のお弁当(青梗菜と豚肉の豆板醤炒め、小松菜と鶏そぼろ丼、豚肉ときのこのケチャップ炒め、梅風味チキン南蛮、三色鶏そぼろ丼)

こんにちは。

今週は、今まで以上に寒い週になりそうですね。

防寒対策をしっかりして過ごしたいと思います。(家にいるときは着る毛布で過ごしてます)

さて、先週のお弁当5日分です。

豚の切り落とし肉が一番安いので、豚肉がメインのおかずが多くなってしまいます💦

青梗菜と豚肉の豆板醤炒め弁当

 

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*青梗菜と豚肉の豆板醤炒め

<材料(2人分)>

青梗菜 1株

豚肉(切り落とし、こま切れなど) 200g

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ1

豆板醤 小さじ1/2~小さじ1

おろししょうが 少々

片栗粉 小さじ2

サラダ油

<作り方>

  1. 青梗菜と豚肉は食べやすい大きさに切る。豚肉は片栗粉をまぶす。
  2. 小さめの容器にしょうゆ、みりん、豆板醤、おろし生姜を混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、豚肉の色が変わるまで炒める。
  4. 豚肉の色が変わったら、青梗菜を加えて少ししんなりするまで炒め、2の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒めたら完成。

*じゃがいものカレー煮

*紫玉ねぎの甘酢和え

*ブロッコリーの塩麹和え

野菜のおかずは作り置きおかずから。

*わさびふりかけごはん

小松菜と鶏そぼろ丼弁当

小松菜と鶏そぼろ丼弁当

*小松菜と鶏そぼろ丼

<材料(1人分)>

小松菜 2株

鶏ひき肉w 100g

鷹の爪 1本

しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ1/2

ゆで卵 1個

いりごま 適量

サラダ油 適量

<作り方>

  1. 小松菜は小さめに切る。鷹の爪は輪切りにする。ゆで卵はスライスする。
  2. 温めたフライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉と鷹の爪を入れて、鶏ひき肉の色が変わるまで炒める。
  3. 小松菜を加えてサッと炒め、醤油とみりんを加え、汁けがなくなるまで炒める。
  4. ご飯の上にのせたら、その上にゆで卵をのせ、いりごまをふって完成。

*なすのピリ辛煮

*ブロッコリーの塩麹和え

*きのこのナムル

豚肉ときのこのケチャップ炒め弁当

 

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*豚肉のきのこのケチャップ炒め

食べやすい大きさに切って、塩、こしょう、片栗粉をまぶした豚肉(200g)ときのこ(100g)を炒め、ケチャップ(大さじ3)とウスターソース(大さじ1)で味付けをしました。


*じゃがいものカレー煮

*紫玉ねぎの甘酢漬け

*茄子のピリ辛煮

*たまかつ(たまごとかつお)ふりかけごはん

梅風味チキン南蛮弁当

 

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*梅風味チキン南蛮

鶏胸肉(400g)を食べやすい大きさに切り、塩をふって酒(大さじ2くらい)に30分ほど漬け込んでおき、片栗粉をまぶしておいたものに、鶏たまごを付けて、火が通るまで焼く。

焼き上がったら、レンチンしたもやしと一緒に、梅風味のたれに漬けこんでおく。

梅風味のたれは、こちらの本に載っているレシピで作りました。

前日に作っておくと、味がなじんで美味しいです。

*さつまいもとりんごの甘煮

*きのこのナムル

*ブロッコリーの塩麹和え

*海苔ごまふりかけごはん

三色鶏そぼろ丼弁当

 

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*三食鶏そぼろ丼

鶏そぼろのレシピはこちら。

人参はレンチンしてごま油、塩をふったもの。卵は、みりんと塩少々入れていりたまごにしたものです。

*さつまいもとりんごの甘煮

*茄子のピリ辛煮

*紫玉ねぎの甘酢和え

ふりかけ紹介サイト

https://linktr.ee/furikake_mania


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