作り置きおかず(じゃがいものカレー煮、茄子のピリ辛煮、ブロッコリーの塩麹和え、紫玉ねぎの甘酢和え、きのこのナムル)
こんにちは。
今週のお弁当用の作り置きおかずです。
今週も5種類。お弁当や夕飯の副菜なので、野菜のみで作っています。
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作り置きおかず
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*じゃがいものカレー煮
8等分にしたじゃがいも(じゃがいも5個分)をサッと炒めてから、だし汁(150㏄)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、カレー粉(小さじ2)で煮ました。
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*茄子のピリ辛煮
水にさらした長なすをごま油で炒めてから、だし汁、醤油、みりん、黒酢、鷹の爪で煮ました。
*ブロッコリーの塩麹和え
レンチンしたブロッコリーを塩麹、ごま油で和えました。
*紫玉ねぎの甘酢和え
薄切りにしてレンチン(30秒くらい)した紫玉ねぎにカンタン酢とドライバジルで和えました。
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*きのこのナムル
カットエリンギ(薄切りにしたエリンギ)200gをレンチン(1分30秒くらい)し、ごま油、鶏がらスープの素、塩、粉唐辛子で和えました。
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ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー

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