作り置きおかず（じゃがいものカレー煮、茄子のピリ辛煮、ブロッコリーの塩麹和え、紫玉ねぎの甘酢和え、きのこのナムル）
こんにちは。
今週のお弁当用の作り置きおかずです。
今週も５種類。お弁当や夕飯の副菜なので、野菜のみで作っています。
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作り置きおかず
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＊じゃがいものカレー煮
８等分にしたじゃがいも（じゃがいも５個分）をサッと炒めてから、だし汁（150㏄）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、カレー粉（小さじ2）で煮ました。
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＊茄子のピリ辛煮
水にさらした長なすをごま油で炒めてから、だし汁、醤油、みりん、黒酢、鷹の爪で煮ました。
＊ブロッコリーの塩麹和え
レンチンしたブロッコリーを塩麹、ごま油で和えました。
＊紫玉ねぎの甘酢和え
薄切りにしてレンチン（30秒くらい）した紫玉ねぎにカンタン酢とドライバジルで和えました。
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＊きのこのナムル
カットエリンギ（薄切りにしたエリンギ）200gをレンチン（1分30秒くらい）し、ごま油、鶏がらスープの素、塩、粉唐辛子で和えました。
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ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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