作り置きおかず(じゃがいものカレー煮、茄子のピリ辛煮、ブロッコリーの塩麹和え、紫玉ねぎの甘酢和え、きのこのナムル)

作り置きおかず

こんにちは。

今週のお弁当用の作り置きおかずです。

今週も5種類。お弁当や夕飯の副菜なので、野菜のみで作っています。

作り置きおかず

 

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*じゃがいものカレー煮

8等分にしたじゃがいも(じゃがいも5個分)をサッと炒めてから、だし汁(150㏄)、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、カレー粉(小さじ2)で煮ました。


*茄子のピリ辛煮

水にさらした長なすをごま油で炒めてから、だし汁、醤油、みりん、黒酢、鷹の爪で煮ました。

*ブロッコリーの塩麹和え

レンチンしたブロッコリーを塩麹、ごま油で和えました。

*紫玉ねぎの甘酢和え

薄切りにしてレンチン(30秒くらい)した紫玉ねぎにカンタン酢とドライバジルで和えました。


*きのこのナムル

カットエリンギ(薄切りにしたエリンギ)200gをレンチン(1分30秒くらい)し、ごま油、鶏がらスープの素、塩、粉唐辛子で和えました。


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