作り置きおかず（ごぼうとこんにゃくの煮物、にんじんのレモンペパー和え、さつまいもの塩麹和え、四角豆と鶏ひき肉のカレー炒め、きゅうりとカニカマの甘酢和え）

作り置きおかず

こんにちは。

今週のお弁当用の作り置きおかずです。

今週のお弁当は、祝日があるので4日。

ちょっと多いかなと思いつつ、５種類作りました。

作り置きおかず

 

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＊ごぼうとこんにゃくの煮物

＜材料＞

ごぼう　180g

ねじりこんにゃく　240g

鷹の爪　1本

だし汁　200㏄

しょうゆ　大さじ３

砂糖　大さじ１

みりん　大さじ２

ごま油　適量

＜作り方＞

  1. ごぼうは洗って乱切りにする。（皮が気になる場合は剥いてください）水に１０分ほどさらして、水気をよく切る。
  2. 板こんにゃくを使用する場合は、食べやすい大きさに切る。鷹の爪は輪切りにする。
  3. 鍋にごま油をしき、鷹の爪、こんにゃくを入れて炒める。こんにゃくに油が回ったら、ごぼうを加えてサッと炒める。
  4. 3にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて汁気が少なくなるまで煮たら完成。


＊人参のレモンペパー和え

細切りにした人参を電子レンジで加熱し、オリーブ油と「香りソルトレモンペパーミックス」で和えました。


＊さつまいもの塩麹バター煮

乱切りにしたさつまいもに塩麹とひたひたの水を入れて煮る。水分が少なくなってきたら、バター（大さじ１くらい）を入れて絡めたら完成。

＊四角豆と鶏ひき肉のカレー炒め

鶏ひき肉（50g）と小さめに切った四角豆（1パック）を加えてさらに炒め、しょうゆ（大さじ1と1/2）、みりん（大さじ1）、カレー粉（小さじ1～2）で味付けをしました。

＊きゅうりとカニカマの甘酢和え

薄切りにしたきゅうりととカニカマをカンタン酢とすりごまで和えました。


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Posted by tomo