デュラムセモリナ粉のホットケーキ(自家製酵母使用)

こんにちは。

8月ももう残りわずかですね~。

まだまだ夏休み気分の息子は、早起きというのをすっかり忘れたようで、とんでもない時間にゆっくりと起きてきます💦

新学期が始まったらちゃんと起きれるんでしょうか・・・(´ε`;)ウーン…

まあ、学校が始まったらちゃんと起きるような気もしますが、そろそろ乱れまくった生活を元に戻して欲しいんですけどね。

なかなか言っても聞いてはくれないんですよね💦

高校生ってそんなものでしょうか・・・。

さて、今回は、デュラムセモリナ粉を使ったホットケーキのご紹介です✨

ホットケーキと言えば、小麦粉ですが、今回はデュラムセモリナ粉を使ってみましたよ~。

デュラムセモリナ粉のホットケーキ(6~8枚くらい)

デュラムセモリナ粉のホットケーキ

材料

デュラムセモリナ粉 250g

自家製酵母の元種 100ℊ

卵 2個

砂糖 60g

塩 ふたつまみくらい

豆乳 250g

バター(またはマーガリン) 30g

サラダ油 適量

バター、メープルシロップなど 好みの量

作り方

  1. バターは耐熱容器に入れて、ラップをして、電子レンジ600wで40秒~50秒ほど加熱して溶かしておく。
  2. ボウルにデュラムセモリナ粉、砂糖、塩を入れ、泡だて器で軽く混ぜる。
  3. 2のボウルに自家製酵母、卵、豆乳を入れて、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
  4. 1の溶かしバターを入れ、よく混ぜ合わせたら、ラップをする。一晩おいて1.5倍くらいになるまで発酵させる。(8時間くらい置いておく)
  5. 温めたフライパンに、サラダ油を薄くしき、生地をお玉ですくっていれる。ぷつぷつと気泡が出てきたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。
  6. 残りも同様にして焼いてください。
  7. 食べるときは、バター、メープルシロップをお好みでかけてくださいね。

ポイントや感想など

デュラムセモリナ粉は、サラサラしているので粉ふるいを使わなくても大丈夫でした。

今回は豆乳を使用しましたが、牛乳でも大丈夫です。

食べきれない場合は、1枚ずつラップをして保存袋に入れて冷凍保存すると良いですよ。

食べるときは、自然解凍して少し電子レンジで温めるとおいしいです✨

良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡


 

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー

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Posted by tomo