【スパイスアンバサダー】GABANバジルを使った、トマトバジルベーグルでアメリカ風の朝ごはん

2021年6月29日2022年7月15日

こんにちは。

相変わらず、早起きのシマさん（猫）に起こされて、ちょっと疲れ気味の私。

土日も変わらず早くから起こしてくるので、だいぶつらくなってきました💦

昼間寝られるときは、寝ようかな。（10分でも寝るとスッキリするらしいですね。）

さて、今回のスパイスアンバサダーのテーマは、

「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＜主食編＞」

お題のスパイスの中から、GABANバジルを使って、トマトバジルベーグルを作りました。

ベーグルは、アメリカの朝ごはんに食べられていますよね。

私がベーグルを知ったのは、20年くらい前だったと思います。

当時、ベーグルを知らず（あとでアメリカのパンだと知る💦）、たまたま入ったお店でベーグルサンドを頼んで食べた時の感動！

ものすごく気に入って、そのお店のメニュー全種類食べてみたいと思ったのを覚えています。

今回は、アメリカで食べられているかどうかわかりませんが、

トマトジュースとバジルを練り込んだ、香りのよいベーグルをご紹介させていただきますね✨

コンテンツ

トマトバジルベーグル(4個分)

強力粉　250g

砂糖　大さじ1

塩　小さじ1

ドライイースト　3g

GABANバジル　小さじ1

オリーブ油　小さじ1

トマトジュース（塩、砂糖なしのもの）　100㏄

水　50㏄

ホームベーカリーや捏ね機などに材料を入れて、10分ほど捏ねる。手ごねでもOK。
10分経ったら、生地を取り出し、4等分して丸め、ラップなどをかけて生地を10分休ませる。
10分休ませたら、綿棒で15㎝位の楕円形に伸ばす。伸ばしたら、端からくるくる巻いて、巻き終わりを閉じる。
コロコロ転がして、15㎝~20㎝くらいの棒状にする。
片側の端を平たくつぶし、もう片方は、細くする。平たくつぶした端を細い方にかぶせるようして輪っかにする。残り3個も同様に作る。
天板にオーブンシートを敷いて、ベーグル生地を置き、ラップをかける。３０~４０分くらい常温で発酵させる。（気温が低い冬はオーブンの発酵機能で35℃~40℃で30分～40分発酵させる）生地が少しふんわりしていればOK
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、弱火にして、ベーグルを入れて片面30秒ずつ茹でる。（30秒経ったらひっくり返して30秒茹でる）オーブンを190℃に予熱する。
予熱したオーブン190℃で15分焼く。焼けたら網の上に置いて冷ましたら完成。
半分に切って、お好みのサンドをしてくださいね。今回はシンプルにクリームチーズのみでサンドしました。