[スパイスアンバサダー]食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー!マンハッタン風きのこのチャウダー（アメリカ）

こんにちは。

昼間は暖かく気持ちの良い天気ですね。

久しぶりに息子と出かけたのですが、歩いている途中で、暑いと感じるくらいの気温でした。

このぐらいの気温が一番過ごしやすいかも(´∀｀*)ｳﾌﾌ

とはいえ、夜は冷え込むので寒暖差には気を付けたいですね。

さて、今回のスパイスアンバサダーのテーマは、

食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」

お題のスパイスを使って、マンハッタン風のきのこのチャウダーを作ったので、ご紹介させていただきますね。

マンハッタン風のチャウダーを知ったのは、かなり昔。

カフェの本を見て、マンハッタン風！？と衝撃を受けたのを覚えています。

白じゃないチャウダーがあるんだ！？とびっくり(^^ゞ

今回は、貝類を使わず、きのこたっぷりのチャウダーを作りましたよ。

これからの季節野菜たっぷり、温まるスープがあると嬉しいですよね。

マンハッタン風きのこのチャウダー（4人分）

マンハッタン風きのこのチャウダー

材料

ベーコン（スライス）　5枚

玉ねぎ　1/2個

人参　1本（130ｇ）

じゃがいも　2個（200g）

セロリ　1本

しめじ　１パック

舞茸　1パック

にんにく　１片

カットトマト缶　１缶

水　400㏄

ブイヨン（コンソメでもOK）　2個

ローリエ　1～２枚

ドライオレガノ　小さじ1/2

ドライパセリ　少々

塩、ブラックペパー（パウダー）少々

オリーブ油　適量

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、じゃがいもと人参は1㎝角に切る。セロリは筋を取って、茎は１㎝角、葉は細かく切る。ベーコンは１㎝幅に切る。
  2. しめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸も同じようにほぐしておく。
  3. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて、良い香りがしたら、野菜とベーコンを入れて炒める。（中火）
  4. 全体に油が回ったら、きのこを加えてサッと炒める。
  5. 鍋にカットトマト缶、水、ブイヨン、ローリエを入れて10～15分ほど野菜に火が通るまで煮る（中火）
  6. 野菜に火が通ったら、オレガノを加えてひと煮立ちさせ、塩、ブラックペパーで味を調える。
  7. 器に盛りつけ、ドライパセリをふったら完成。

ポイントや感想など

具だくさんのスープなので、食べ応えがあると思います。

今回は貝類を入れていませんが、お好みで入れても良いです。

カットトマト缶を使っていますが、ホールトマト缶を使う場合は、つぶしてから加えてください。

きのこ類はお好みのものを使って下さいね。

セロリやオレガノの香りがとっても良いチャウダー、良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡


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Posted by tomo