なすとピーマン豚肉のみそ炒め弁当と今日のシマさん（猫）
我家の猫シマさん17歳と高齢なので、毎日寝てばかりなのですが、ここのところ1か月ほど早起き。
今日は少し遅く５時に起こしに来たのですが、毎回４時半だったり、３時半だったりと結構早いです(^^ゞ
そんなシマさん、昨日は、妹がおすそ分けしてくれたフードが届いたので、あげたところ、いつもと違った新しいフードにモリモリ食べてました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
猫も毎日同じフードだと飽きるのか、だんだん食べてくれなくなりますよね（うちだけかな？）
久しぶりの新しいフード（しかもいつもあげているのよりちょっとお高めのフード！）にあっという間に１袋食べてしまいました( ﾟДﾟ)
今朝も、もらったフードをたくさん食べて満足した様子でした✨
たくさん食べてくれると安心しますね(*^-^*)
さて、今回はなすとピーマン、豚肉のみそ炒め弁当です。
濃い目の味付けなので、ご飯によく合うおかずのはず。
なすとピーマン、豚肉のみそ炒め弁当
なすとピーマン、豚肉のみそ炒め
＜材料＞（2～3人分）
なす 2本
ピーマン 2個
豚肉（切り落とし、こま切れなど） 200g
＊みそ 大さじ2
＊しょうゆ 大さじ１
＊酒 大さじ１
＊みりん 大さじ１
＊砂糖 大さじ１
＊おろししょうが 少々
片栗粉 大さじ１
塩、こしょう 少々
ごま油 適量
＜作り方＞
- なすは縦半分に切ってから、斜め切りにする。塩水に１０分ほどさらし、水けをふく。
- ピーマンは大きめの角切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 小さめの容器に＊の調味料を入れて混ぜ合わせる。
- 温めたフライパンにごま油をしき、豚肉を入れて色が半分くらい変わるまで炒める。
- 豚肉の色が半分くらいまで変わったら、なす、ピーマンを入れてサッと炒め、ふたをして２~３分蒸し焼きにする。焦げないよう、様子を見て木べらで炒める。
- なすに火が通ったら、混ぜ合わせた調味料を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせたら完成。
前日に作り、当日は、電子レンジで温めなおしてから入れました。
ほうれん草と７品目の彩り豆の和え物
茹でたほうれん草を７品目の彩り豆で和えただけ。
前日に作り、そのままお弁当に入れました。
ミニトマトのピクルス
前日に、ピクルス液に漬けておいたものを入れました。
黒ごま入り卵焼き
前回作ったときの残りを冷凍しておいたもの。
前日に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍したものをそのまま入れました。
ミートボール（市販品）
丸大食品のミートボールをそのまま入れました。
ポイントや感想など
みそ炒めは味が濃いめなので、ご飯によく合うおかずです。
お好みで豆板醤を加えて、辛みをつけても良いですよ～。
おろししょうがはチューブのもので大丈夫です。
良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ピクルスはピクリングスパイスを使いました。
我家の猫「シマさん」の動画がYouTubeにあります✨
tomo
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