いなり寿司弁当(ゆで卵、青梗菜とベーコンの煮びたし、ふきたけのこ、ミニトマト)

こんにちは。
先日、息子がパソコンを壊しました。
学校指定のパソコンで買ったばかりなのに・・・(ノД`)・゜・。
急いで修理をお願いし、現在修理中なのですが、学校はパソコン必須!
パソコンがないと授業にならないので、仕方なく私のパソコンを貸し出すことに。
おかげで、息子が帰ってくるまではパソコンが使えず💦
しばらくは、夜に使う時間が多くなりそうです(´ε`;)ウーン…
早く修理から戻ってきますように!
もう次は壊さないよう、丁寧に使ってほしい・・・

さて、今回はいなり寿司弁当です。

息子にたまには、いなり寿司とかもいいなあと言われたので、作ってみました。

いなり寿司弁当

いなり寿司弁当

*いなり寿司(青じそ、紅生姜)

前日に油揚げを煮て、当日に詰めました。

酢飯はカンタン酢で作りましたよ~。

*青梗菜とベーコンの煮びたし

レシピはこちらの本を参考にしました。


*ふきたけのこ(市販品)

フジッコのおかず畑 おばんざい小鉢を使いました。

いつかおかずに困ったときにと思って買ってきておいたのですが、買ってきた翌日に使っちゃいました💦

*ゆで卵

前日に茹でておいたゆで卵に、塩をふりました。

*ミニトマト

すき間を埋めるのに入れました。なにもあじつけしてない、ただのミニトマトです。

*不二家ホームパイ ビターショコラ

お弁当が少ないかな?とおやつを付けました。(お弁当だけで足りたとのことで、おやつはいらなかったようです)

いなり寿司(3~4人分)

<材料>

油揚げ 5枚

だし汁 250㏄

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

砂糖 大さじ1

すし飯 1合半~2合分

青じそ、紅生姜 適量

白ごま 適量

<作り方>

  1. 油揚げは半分に切り、中を開く。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて、煮立たせる。
  3. 2の調味料が煮立ったら、油揚げを入れ、落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。時々、油揚げの上下を入れ替える。
  4. ご飯はカンタン酢やすし酢を入れて酢飯にして冷ましておく。
  5. 青じそ、紅生姜をみじん切りにする。ご飯が冷めたら、ご飯を2等分して、それぞれの酢飯に青じそと白ごま、紅生姜と白ごまを入れて混ぜる。
  6. 油揚げに酢飯を詰めたら完成。

ポイントや感想など

いなり寿司は、青じそ、紅生姜を入れましたが、なければ入れなくても大丈夫です。

入れると香りがとっても良くなるので、あればぜひ入れてみてくださいね。

鮭フレークや新生姜などを入れても良いですよ。

いなり寿司は酢飯を冷ましたり、油揚げに詰めたりするのにとっても時間がかかるので、油揚げは前日に煮ておいてくださいね。

油揚げの油抜きはしていませんが、気になる方は油抜きしてから煮てください。

香りがとっても良いいなり寿司、良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡

今回は、先日にいなり寿司の油揚げを煮る、青梗菜とベーコンの煮びたしと、ゆで卵作りをしました。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡


Instagram


レシピブログに参加中♪

スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021
スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021

The following two tabs change content below.

tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー