いなり寿司弁当（ゆで卵、青梗菜とベーコンの煮びたし、ふきたけのこ、ミニトマト）
こんにちは。
先日、息子がパソコンを壊しました。
学校指定のパソコンで買ったばかりなのに・・・(ノД`)・゜・。
急いで修理をお願いし、現在修理中なのですが、学校はパソコン必須！
パソコンがないと授業にならないので、仕方なく私のパソコンを貸し出すことに。
おかげで、息子が帰ってくるまではパソコンが使えず💦
しばらくは、夜に使う時間が多くなりそうです(´ε｀；)ｳｰﾝ…
早く修理から戻ってきますように！
もう次は壊さないよう、丁寧に使ってほしい・・・
さて、今回はいなり寿司弁当です。
息子にたまには、いなり寿司とかもいいなあと言われたので、作ってみました。
いなり寿司弁当
＊いなり寿司（青じそ、紅生姜）
前日に油揚げを煮て、当日に詰めました。
酢飯はカンタン酢で作りましたよ～。
＊青梗菜とベーコンの煮びたし
レシピはこちらの本を参考にしました。
リンク
＊ふきたけのこ（市販品）
フジッコのおかず畑 おばんざい小鉢を使いました。
いつかおかずに困ったときにと思って買ってきておいたのですが、買ってきた翌日に使っちゃいました💦
＊ゆで卵
前日に茹でておいたゆで卵に、塩をふりました。
＊ミニトマト
すき間を埋めるのに入れました。なにもあじつけしてない、ただのミニトマトです。
＊不二家ホームパイ ビターショコラ
お弁当が少ないかな？とおやつを付けました。（お弁当だけで足りたとのことで、おやつはいらなかったようです）
いなり寿司（３～４人分）
＜材料＞
油揚げ ５枚
だし汁 250㏄
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
すし飯 １合半～２合分
青じそ、紅生姜 適量
白ごま 適量
＜作り方＞
- 油揚げは半分に切り、中を開く。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて、煮立たせる。
- ２の調味料が煮立ったら、油揚げを入れ、落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。時々、油揚げの上下を入れ替える。
- ご飯はカンタン酢やすし酢を入れて酢飯にして冷ましておく。
- 青じそ、紅生姜をみじん切りにする。ご飯が冷めたら、ご飯を２等分して、それぞれの酢飯に青じそと白ごま、紅生姜と白ごまを入れて混ぜる。
- 油揚げに酢飯を詰めたら完成。
ポイントや感想など
いなり寿司は、青じそ、紅生姜を入れましたが、なければ入れなくても大丈夫です。
入れると香りがとっても良くなるので、あればぜひ入れてみてくださいね。
鮭フレークや新生姜などを入れても良いですよ。
いなり寿司は酢飯を冷ましたり、油揚げに詰めたりするのにとっても時間がかかるので、油揚げは前日に煮ておいてくださいね。
油揚げの油抜きはしていませんが、気になる方は油抜きしてから煮てください。
香りがとっても良いいなり寿司、良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
今回は、先日にいなり寿司の油揚げを煮る、青梗菜とベーコンの煮びたしと、ゆで卵作りをしました。
良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
2021年スパイスアンバサダー
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