いなり寿司弁当（ゆで卵、青梗菜とベーコンの煮びたし、ふきたけのこ、ミニトマト）

こんにちは。
先日、息子がパソコンを壊しました。
学校指定のパソコンで買ったばかりなのに・・・(ノД`)・゜・。
急いで修理をお願いし、現在修理中なのですが、学校はパソコン必須！
パソコンがないと授業にならないので、仕方なく私のパソコンを貸し出すことに。
おかげで、息子が帰ってくるまではパソコンが使えず💦
しばらくは、夜に使う時間が多くなりそうです(´ε｀；)ｳｰﾝ…
早く修理から戻ってきますように！
もう次は壊さないよう、丁寧に使ってほしい・・・

さて、今回はいなり寿司弁当です。

息子にたまには、いなり寿司とかもいいなあと言われたので、作ってみました。

いなり寿司弁当

いなり寿司弁当

＊いなり寿司（青じそ、紅生姜）

前日に油揚げを煮て、当日に詰めました。

酢飯はカンタン酢で作りましたよ～。

＊青梗菜とベーコンの煮びたし

レシピはこちらの本を参考にしました。


＊ふきたけのこ（市販品）

フジッコのおかず畑　おばんざい小鉢を使いました。

いつかおかずに困ったときにと思って買ってきておいたのですが、買ってきた翌日に使っちゃいました💦

＊ゆで卵

前日に茹でておいたゆで卵に、塩をふりました。

＊ミニトマト

すき間を埋めるのに入れました。なにもあじつけしてない、ただのミニトマトです。

＊不二家ホームパイ　ビターショコラ

お弁当が少ないかな？とおやつを付けました。（お弁当だけで足りたとのことで、おやつはいらなかったようです）

いなり寿司（３～４人分）

＜材料＞

油揚げ　５枚

だし汁　250㏄

しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ２

酒　大さじ２

砂糖　大さじ１

すし飯　１合半～２合分

青じそ、紅生姜　適量

白ごま　適量

＜作り方＞

  1. 油揚げは半分に切り、中を開く。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて、煮立たせる。
  3. ２の調味料が煮立ったら、油揚げを入れ、落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。時々、油揚げの上下を入れ替える。
  4. ご飯はカンタン酢やすし酢を入れて酢飯にして冷ましておく。
  5. 青じそ、紅生姜をみじん切りにする。ご飯が冷めたら、ご飯を２等分して、それぞれの酢飯に青じそと白ごま、紅生姜と白ごまを入れて混ぜる。
  6. 油揚げに酢飯を詰めたら完成。

ポイントや感想など

いなり寿司は、青じそ、紅生姜を入れましたが、なければ入れなくても大丈夫です。

入れると香りがとっても良くなるので、あればぜひ入れてみてくださいね。

鮭フレークや新生姜などを入れても良いですよ。

いなり寿司は酢飯を冷ましたり、油揚げに詰めたりするのにとっても時間がかかるので、油揚げは前日に煮ておいてくださいね。

油揚げの油抜きはしていませんが、気になる方は油抜きしてから煮てください。

香りがとっても良いいなり寿司、良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

今回は、前日にいなり寿司の油揚げを煮るのと青梗菜とベーコンの煮びたし、ゆで卵作りをしました。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡


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Posted by tomo