牛肉とごぼうの炒め煮弁当とハンバーグ弁当、鶏そぼろ弁当(牛肉とごぼうの炒め煮のレシピあり)

こんにちは。

金柑甘露煮とチョコチップのマフィン

先日作った、金柑の甘露煮とチョコチップのマフィンです。

残っていた金柑の甘露煮を消費したくて、作りました(^^ゞ

金柑の甘酸っぱさとチョコチップの甘さがおいしいマフィンになりましたよ~!

息子がほとんど食べてしまったんですけどね💦

(チョコが入っていると息子がほぼ一人で食べます…)

さて、今回は、3日間のお弁当、牛肉とごぼうの炒め煮弁当、ハンバーグ弁当、鶏そぼろ弁当です。

牛肉とごぼうの炒め煮弁当

牛肉とごぼうの炒め煮弁当

牛肉とごぼうの炒め煮

前日に作ったものを入れています。

<材料>(2人分)

牛肉切り落とし 200g

ごぼう 1/2本

生姜 1片

しょうゆ 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1/2

酒 50㏄

片栗粉 大さじ1

サラダ油 適量

<作り方>

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。ごぼうは斜め薄切りにし、水に10分ほどさらす。生姜千切りにする。
  2. 小さめの容器に、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせる。
  3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、牛肉、生姜を入れて牛肉の色が変わるまで炒める。
  4. 牛肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうを入れ、ごぼうがしんなりするまで炒め、2の合わせ調味料を入れて、汁けがなくなるまで炒めたら完成。冷ましてから弁当箱に入れる。

ピーマンと人参のしらす炒め

こちらも前日に作ったものを入れました。

ピーマン2個、人参1本を細切りにして、しんなりするまで炒めたら、しらすを加えてサッと炒め、みりん、薄口しょうゆを入れて汁けがなくなるまで炒めました。

もやしとしそわかめのナムル

作り方はこちら。こちらも前日に作りました。

じゃがいもとウインナーのバターしょうゆ炒め

これは夕飯の時に作ったものをお弁当用に取り分けたもの。

じゃがいも(レンジで加熱したもの)とウインナーを炒め、バター、しょうゆ、塩、こしょうで味付けしました。

*パリパリわかめ兄妹(梅ごましそ風味)のごはん

パリパリわかめ兄妹はこちら!

ハンバーグ弁当

ハンバーグ弁当

ハンバーグ

ハンバーグの作り方はこちらとほぼ同じ。今回は玉ねぎのみ。

半量で作ったので、卵以外はすべて材料を半量にしています。

*アスパラ

冷凍のアスパラをレンチンして、塩、こしょうしただけ。

*卵焼き

*ピーマンと人参のしらす炒め

ごぼうのクミン風味きんぴら

菜菜ランチの本に載っているじゃがいものクミン風味きんぴらをごぼうで作りました。

こちらも前日に作りました。ほんのりカレー風味で美味しいですよ~。


*ゆかり、梅干しごはん

鶏そぼろ弁当

鶏そぼろ弁当

*3色鶏そぼろごはん

(鶏そぼろ、炒り卵(みりん少々、塩少々入れたもの)、ほうれん草(茹でて白だし少々で和えたもの)

*ごぼうのクミン風味きんぴら

パプリカとエリンギのマリネ

パプリカ1個(細切り)、エリンギ100g(細切り)を電子レンジ600wで1分半加熱し、カンタン酢(大さじ6)、オリーブ油(大さじ1)、ドライバジル(少々)に漬け込みました。

ポイントや感想など

お弁当のおかずはなるべく、前日までに作り置きするようにしています。

炒めものは朝作ることもありますが、朝から動くのがどうしても辛いので、お弁当に入れるだけの状態にしておくことが多いです。

牛肉とごぼうの炒め煮の生姜は、お好みで加減してくださいね。(辛い場合もあると思うので)

良かったら、試してみてくださいね(⋈◍>◡<◍)。✧♡

卵焼きは、こちらを使うと巻きやすいですよ~。(箸で巻くのは苦手です💦)


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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー 2021年スパイスアンバサダー