鶏胸肉とパプリカ、アスパラの塩麹炒め弁当とガーリック炒飯のランチ

こんにちは。
今日も息子はオンライン授業。
隣の部屋から聞こえてくるドタバタとした音。
何をやっているのか。今日も気になりますが、我慢。
静かに過ごしていこうと思います。

さて、今回は鶏胸肉とパプリカ、アスパラの塩麹炒め弁当とガーリック炒飯（オンライン授業の日のお昼）です。

鶏胸肉とパプリカ、アスパラの塩麹炒め弁当

鶏胸肉とパプリカ、アスパラの塩麹炒め弁当

鶏胸肉とパプリカ、アスパラの塩麴炒め

塩麹に漬けておいた鶏胸肉とパプリカ、アスパラを一緒に炒めました。

前日に鶏胸肉を塩麹に漬け込み、朝、野菜と炒めました。

＜材料＞（2～３人分）

鶏胸肉　１枚（300g）

パプリカ　１個

冷凍アスパラ　２つかみくらい

塩麹　大さじ1と1/2

みりん　小さじ1

しょうゆ　小さじ1

サラダ油　適量

＜作り方＞

  1. （前日に）鶏胸肉をそぎ切りにし、保存袋に鶏胸肉と塩麹を入れて、袋の上から揉み込む。冷蔵庫に入れて一晩漬けておく。
  2. パプリカを細切りにする。
  3. 温めたフライパンにサラダ油をしき、鶏胸肉を炒める。鶏胸肉が半分くらい色が変わったら、パプリカと冷凍アスパラを入れてしんなりするまで炒める。
  4. 野菜がしんなりしてきたら、みりん、しょうゆを加えて炒める。鶏胸肉に火が通ったら完成。

黒ごま入り卵焼き

だし巻き卵に、適量の黒ごまを入れて作りました。

前日に作り、当日はそのまま詰めました。

トマトときのこのレモンペパーマリネ

細切りのエリンギ（100g）を１分ほど電子レンジで加熱。ミニトマト（1パック）とレモンペパーミックス小さじ１、オリーブ油小さじ2、酢小さじ1～2を加えて和えました。


きんぴらごぼう

冷凍しておいたきんぴらごぼうを前日に冷蔵庫へ移して解凍しました。

温めなおしをしないで、そのまま入れました。

＊鮭ふりかけごはん

ガーリック炒飯

ガーリック炒飯

オンライン授業の日のお昼ごはんです。

残っていた玉ねぎやミックスベジタブル、ベーコンなどを入れて、香りソルトガーリック＆オニオンで味付けをしました。


そのほかは、ピーマンの塩昆布和え、冷凍シュウマイ。

ポイントや感想など

鶏胸肉の塩麹炒めは、パプリカとアスパラ以外の野菜でも大丈夫です。

お好みの野菜を使ってくださいね。

塩麹は時間がなければ１時間はつけておくとよいと思います。

良かったら試してみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

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良かったら見てくださいね。

シマさんの日常


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Posted by tomo