蒸し鶏のごまみそバンバンジー弁当でラクする朝♪副菜レシピ付き

2025年7月16日

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こんにちは。

日中は暑い日が続いていますね。

高校生活にも少しずつ慣れてきたのか、最近息子が学校の話を少しずつしてくれるようになりました。

といっても、自販機の人気商品とか、休憩中の話ぐらいですが、それでもちょっと嬉しい変化です。

「リアルではあまり話さないけど、チャットで話す」とのこと。無理に急がず、彼のペースで馴染んでいければいいな、と思っています(*´▽｀*)

さて、今回のお弁当は、茹でて和えるだけの簡単バンバンジー弁当！

忙しい朝にもおススメです♪

蒸し鶏のゴマみそバンバンジー弁当の献立

蒸し鶏のごまみそバンバンジー弁当

  • 蒸し鶏のごまみそバンバンジー（「ゆる自炊弁当BOOK]より）


  • アスパラバターのソテー
  • さつまいもの塩麹煮
  • 錦松梅ふりかけごはん（息子はふりかけ無し希望でした💦）

副菜レシピ２品

さつまいもの塩麹煮（2～3人分）

材料

  • さつまいも　1本
  • 塩麹　大さじ1/2
  • みりん　大さじ1

作り方

  1. 鍋にさつまいも・塩麹・みりん・ひたひたの水を入れ、中火で煮て汁気がなくなるまで煮る。
  2. 冷ましてからお弁当箱へ。保存する場合は冷蔵庫で３～4日OK。

アスパラのバターソテー

材料

  • アスパラガス　4本
  • バター　５gほど
  • ハーブ塩（香りソルトなど）適量

作り方

  1. アスパラは根元を切り落とし、ピーラーで固い部分の皮を剥いた後、3～4cmにカット。
  2. レンジで下茹でをする（グルラボ使用：600wで1分20秒）
  3. フライパンにバターを熱し、アスパラを炒めて、ハーブ塩で味付けをする。

＊ハーブソルトがない場合は塩こしょうでもOK！

作り置きポイント

  • すべて前日に調理し、朝は詰めるだけ！
  • バンバンジーは温め直し不要。
  • おかすが混ざらないよう、オーブンペーパーで仕切る工夫もしています♪

息子からは、「錦松梅はお弁当じゃなくて、家で食べたい！」とのリクエストも（笑）

小さなこだわり（？）も大事にしていきたいですね。

 


 

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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

お弁当,肉料理,野菜料理

Posted by tomo