タカラ本みりんを使って、カリフラワーとミニトマトの塩レモンサラダ

こんにちは。
少しずつ、1年の終わりを感じるようになってきました。
そろそろ年賀状の準備をしないといけないなあと思いつつも、まだ手を付けてない状態です(^_^;)
そんなに枚数ないんですけどね。
今度の土日には書き始めようかな。
子供の頃はこたつに入って、紅白歌合戦を観ながら書いてました。(遅すぎ!)
さて、少し前のことですが、Instagramで行われてた「タカラ本みりんレシピコンテスト2020 フォロー&いいね!投稿キャンペーン」に当選しました(^^)

賞品として「タカラ本みりん国産米100%」をいただきましたよ~。

タカラ本みりん

本みりんは料理には欠かせない調味料なので、とっても嬉しい✨

タカラの本みりんには、9種類以上の複雑な糖と18種類以上のアミノ酸が豊富に含まれているそうですよ。

今回は、タカラ本みりんを使って、カリフラワーとミニトマトの塩レモンサラダを作ったので、ご紹介させていただきますね(^^)

カリフラワーとミニトマトの塩レモンサラダ(3~4人分)

カリフラワーとミニトマトの塩レモンサラダ

材料

カリフラワー 1株

ミニトマト 120g

コーン 150g(缶詰でも冷凍でもOK)

塩レモン 大さじ1

酢 大さじ2

みりん 大さじ1

オリーブ油 大さじ1

カラフルペパーまたはブラックペパー 少々

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。茎は皮を向いて細切りにする。耐熱容器に入れて、ラップをして、電子レンジ600wで3~4分加熱する。竹串がすっと通ればOK 冷ましておく。
  2. ミニトマトは半分に切る。コーンは水けをよく切る。
  3. ボウルに塩レモン、酢、みりん、オリーブ油を入れて混ぜる。
  4. 3のボウルにカリフラワー、ミニトマト、コーンを入れて和え、カラフルペパーまたはブラックペパーをふる。
  5. お皿に盛り付けたら完成。

ポイントや感想など

塩レモンのさっぱりとした味とカリフラワーの食感が美味しいサラダです。

カリフラワーは食感が残るくらいの硬さが良いと思います。加熱し過ぎに注意してくださいね。

カリフラワーの代わりにブロッコリーでも大丈夫です。

今回は野菜のみのサラダですが、お好みでハムやツナ缶などを加えても美味しいと思います。

良かったら試してみてくださいね(*˘︶˘*).。.:*♡


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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな中学生の息子のハハです。 反抗期の息子とのケンカは毎日! それでも楽しい我が家にするため、日々奮闘しています! コミュニケーションスキルアドバイザー 2020年スパイスアンバサダー