にんべん「牛肉と野菜の旨味がぎゅっとつまったボルシチ」を使って、きのことミートボールのボルシチ風スープ

2018年9月13日

こんにちは。
レシピブログとにんべんのコラボ広告企画に参加しています✨
株式会社にんべん様よりモニタープレゼントしていただいた速水もこみちさんとにんべんが共同開発した「だしとスパイスの魔法牛肉と野菜の旨味がつまったボルシチ」を使った料理を紹介させていただきますね。
今回は、きのことミートボールを入れたボルシチ風のスープです。

コンテンツ

1. きのことミートボールのボルシチ風スープ(3人分)
- 1.1. 材料
- 1.2. 作り方
2. 作ってみて

きのことミートボールのボルシチ風スープ(3人分)

材料

☆合いびき肉　300g
☆パン粉　1/2カップ
☆卵　1個
☆牛乳　大さじ1と1/2
☆塩　小さじ1/3
☆こしょう　少々
玉ねぎ　1個
しめじ　50g
エリンギ　50g
えのきだけ　90g
ボルシチ　1箱
水　500cc
イタリアンパセリ　適量

作り方

1.玉ねぎは、半分に切る。半分は、みじん切り、もう半分は薄切りにする。
2.＜ミートボールを作る＞ボウルに、☆の材料とスパイス（ボルシチの素に添付されているのもの）、1のみじん切り玉ねぎを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、15等分して、丸める。
2.しめじは、石づきを切り、小房に分ける。エリンギは、長さを半分に切り、薄切りにする。えのきだけは、根元を切り、長さを半分に切る。
3.大きめのフライパンか鍋に油をひき、１のミートボールを入れ、両面焼き色がつくまで焼いたら、バットなどに取り出す。
4.3のフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めたら、しめじ、エリンギ、えのきだけを入れてさっと炒める。
5.4の鍋（またはフライパン）に、水、ミートボールを入れ、弱火で20分ほど煮込む。
6.ミートボールに火が通ったら、ボルシチの調味液を入れ、5分煮込む。
7.器に盛り、イタリアンパセリをかけたら完成。

作ってみて

ミートボールがゴロゴロ入った食べごたえのあるスープになりました。
きのこは、好みのもので作ってみてくださいね。
今回使用した「ボルシチの素」は、しっかりとした牛肉のだしが入った調味液なので、短時間でも本格的な味に作ることができました。
化学調味料も無添加なので、安心して使うことができますよ～✨
良かったら試してみてくださいね(*˘︶˘*).｡.:*♡

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