ターメリックでスパイシー！冷めても柔らかい鶏マヨ

2026年9月8日

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こんにちは。

スパイス大使の今月のテーマは、『スパイスでお料理上手　夏にぴったり♪ビールが進む！カンタンおつまみ』です。

今回のモニターでいただいたは、こちらの3種類のスパイス。

＊GABANクミン＜パウダー＞
＊GABANターメリック＜パウダー＞
＊ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜ガパオ味＞

その中から今回は、GABANターメリック＜パウダー＞を使って、スパイシー鶏マヨを作りました。

ターメリックだけでは辛味がないので、ガラムマサラも加えてスパイシーな味わいに。

辛さは控えめで、ほんのり辛いくらいなので、辛いものが苦手な方でも食べやすい鶏マヨです✨

ターメリックで作る スパイシー鶏マヨ（4人分）

スパイシー鶏マヨ

材料

  • 鶏胸肉　2枚（600g）
  • 塩、こしょう　適量
  • 酒　大さじ2
  • すりおろし生姜　小さじ1
  • すりおろしにんにく　小さじ1
  • 片栗粉　大さじ2
  • 薄力粉　大さじ3
  • 卵　1個
  • マヨネーズ　大さじ4
  • ヨーグルト　大さじ2
  • ターメリック＜パウダー＞　小さじ2
  • ガラムマサラ　小さじ2
  • ドライ イタリアンパセリ　お好みで

作り方

  1. 鶏胸肉は皮を取り、食べやすい大きさに切る。塩、こしょうを振っておく。塩は少し多めに振る。
  2. ボウルに鶏胸肉、酒、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を入れ、よく揉み込む。
  3. 別のブルにマヨネーズ、ヨーグルト、ターメリック、ガラムマサラを入れ、よく混ぜておく。
  4. ②のボウルに卵、片栗粉、薄力粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
  5. 180～190℃に熱した揚げ油で、鶏肉を揚げる。
  6. 鶏肉をすべて揚げたら、③のマヨネーズソースが入ったボウルに入れ、全体にソースが絡むように和える。
  7. お皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを振ったら完成。

美味しく作るポイント

鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味をしっかり揉み込むのがポイント。

ガラムマサラの量によってスパイシーさを調整できます。お好みで調整してください。

作ってみた感想

ターメリックとガラムマサラのおかげで、いつもの鶏マヨがスパイシーな味わいになりました。

マヨネーズのコクもあるので、スパイシーながら食べやすく、ビールにもよく合います✨

「スパイシー鶏マヨ」と言っても、それほど辛くなく、ほんのり辛いかな？というくらい。

辛いものが苦手な方も食べやすいと思いますが、ガラムマサラの量でお好みの辛さに合わせて調整してくださいね。

この鶏マヨは冷めても鶏胸肉が柔らかいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

ごはんにもよく合う味付なので、夕飯のおかずから、お弁当のおかずまで活用できます。

ターメリックとガラムマサラで、いつもの鶏マヨをちょっとスパイシーに。

ビールに合う簡単おつまみを探している方にもおすすめです！

柔らかくてスパイシーな鶏マヨ、良かったら作ってみてくださいね(*´▽｀*)


※揚げ鍋はこちらがおすすめ。


【レシピブログの「ビールが進む！カンタンおつまみ」】

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tomo

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Posted by tomo