野菜がたくさん食べられるカレー

2018年1月7日

今日は、息子の制服の採寸へ。
制服を着た息子を見て、いよいよ中学生になるんだな~と実感が湧いてきました。
あと数ヶ月で卒業だしね。
どんな中学生になるのか、楽しみ✨

さて、レシピブログの「手軽に!豪華に！年末年始のパーティーレシピ」レシピモニターに参加しています。
今回は、ローリエ＜ホール＞を使って、野菜がたくさん入ったカレーを作りました。
野菜がたっぷりでおいしいですよ～✨

コンテンツ

1. 野菜がたくさん食べられるカレー（4~5人分）
- 1.1. 材料
- 1.2. 作り方
2. 作ってみて
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野菜がたくさん食べられるカレー（4~5人分）

材料

キャベツ　1/2玉
玉ねぎ　1個
じゃがいも　4個
人参　1本
ひよこ豆　1缶
合いびき肉　300g
カットトマト缶　1缶
カレー粉　大さじ2（好みで加減してください）
カレールー　2かけ
クミン＜ホール＞　小さじ1/2
にんにく　1片
ウスターソース　大さじ1
塩　適量
ローリエ＜ホール＞　1枚
オリーブオイル　適量
好みで目玉焼き

作り方

1.キャベツは、太めの千切り、玉ねぎとにんにくは、みじん切り、人参、じゃがいもは、1cmの角切りにする。
2.温めた鍋にオリーブオイルをひき、にんにくとクミン＜ホール＞を入れ、香りが出るまで炒める。
3.にんにくとクミン＜ホール＞の香りが出るまで炒めたら、合いびき肉を色が変わるまで炒める。
4.合いびき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
5.玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、人参、ひよこ豆を入れ、油が回るまで炒めたら、カレー粉を入れ炒める。
6.全体にカレー粉がなじんだら、カットトマト缶、キャベツ、ローリエ＜ホール＞を入れ蓋をして時々混ぜながら15分から20分ほど煮る。
7.野菜が柔らかくなったら、カレールー、ウスターソース、塩を入れて味を調える。
8.器にご飯、かれー、好みで目玉焼きを盛り付けたら完成。

作ってみて

キャベツやトマト缶から水分が出てくるので、水を入れていませんが、焦げ付きそうな場合は、少し水を入れてください。
野菜がたっぷりなので、そんなに重くなく食べられます♪
野菜は、材料に書いてある他に、しめじなどのきのこ類やピーマンを入れてもおいしいです。
パーティーのシメにも良いと思いますので、良かったら作ってみてくださいね。