【さつまいもとりんごのパウンドケーキ】バターなしでしっとり簡単レシピ

2026年6月30日

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こんにちは。

今回は、シルクスイートのさつまいもとりんごを使って、しっとり食感のパウンドケーキを作りました。

バターは使わず、太白ごま油で作るので、バターを常温で戻す手間がなく、思い立った時に手軽に作れるレシピです。

りんご・さつまいも・レーズンを甘く煮て生地に混ぜ込むことで、翌日もしっとり美味しく食べられます✨

さつまいもとりんごのしっとりパウンドケーキ（パウンド型(21×8×6)1本）

材料

【フィリング】

  • りんご　1個
  • さつまいも（シルクスイート・小）1本
  • レーズン　大さじ3
  • 水　50cc
  • きび砂糖　大さじ2
  • レモン汁　大さじ1

【パウンドケーキ生地】

  • 卵　2個
  • きび砂糖　60g
  • 太白ごま油　70g
  • 薄力粉　120g
  • ベーキングパウダー　小さじ1/2
  • 粉砂糖　適量

作り方

  1. りんごはいちょう切り、さつまいもは２～3cm角に切って水にさらす。
  2. 鍋にりんご、水けを切ったさつまいも、レーズン、水、きび砂糖、レモン汁を入れ、汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。
  3. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。。
  4. ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる。
  5. 太白ごま油を加え、さらによく混ぜる。
  6. 粉類を加え、ゴムベラできるように混ぜる。
  7. 粉気がなくなったら、冷ましたフィリングを加えて混ぜ合わせる。
  8. 敷き紙を敷いたパウンド型へ流し入れ、軽く型を落として空気を抜く。
  9. 170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。焼き始めて10分ほどしたら一度取り出し、中央に切り込みを入れるときれいに膨らみます。
  10. 焼き上がったら竹串を刺し、生地が付いてこなければ完成。型から外してしっかり冷ます。冷めたら好みで粉砂糖をふる。

美味しく作るポイント

りんごとさつまいものしっとりパウンドケーキ

  • りんごとさつまいもをあらかじめ煮ることで、しっとりとした食感になります。
  • 太白ごま油がない場合は、サラダ油やこめ油でも代用できます。
  • 焼きたてはふんわり、翌日は具材の水分がなじんでさらにしっとり美味しくなります。
  • 冷蔵庫で保存し、食べる前に常温に戻してから食べるとおいしいです。

作ってみた感想

焼きたても美味しかったですが、翌日はりんごやさつまいも、レーズンのうま味が生地になじみ、さらにしっとりとした食感になりました。

太白ごま油を使うことで、バターを準備する手間がなく、混ぜるだけで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。

りんごやさつまいもをたくさん消費したいときや、おやつや朝食用の手作りケーキとしてもおすすめですよ✨

ぜひ作ってみてくださいね(*´▽｀*)


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tomo

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Posted by tomo