【ハロウィンレシピ】さつまいもと人参のアニスマフィン｜スパイス香る簡単おやつ

2026年6月19日

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こんにちは。

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今回は、GABANアニス<ホール>を使って、さつまいもと人参をたっぷり入れたマフィンを作りました。

アニスの甘く爽やかな香りと、さつまいも・人参のやさしい甘みがよく合う、秋にぴったりのマフィンです。

おやつはもちろん、朝食にもおすすめですよ✨

さつまいもと人参のアニスマフィン（6個分）

材料

  • さつまいも　小1本（150g）
  • 人参　1/2本（80g）
  • 薄力粉　120g
  • シナモンパウダー　小さじ1/2
  • ベーキングパウダー　小さじ1
  • きび砂糖　60g
  • 卵　1個
  • 牛乳　大さじ2
  • 太白ごま油　50g
  • アニス　小さじ1

作り方

  1. さつまいもと人参は、1～2センチ角に切り、やわらかくなるまで茹でておく。
  2. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるう。
  3. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。
  4. きび砂糖、太白ごま油、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜる。
  5. ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  6. アニス、さつまいも、人参を加えて全体を混ぜ合わせる。
  7. マフィン型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼いたら完成。

美味しく作るポイント

さつまいもと人参のアニスマフィン

  • さつまいもと人参はお大きさをそ揃えて切ると食感が均一になります。
  • 生地を混ぜすぎると固くなりやすいので、粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜましょう。
  • アニスの香りが好きな方は少し増やしても美味しく作れます。
  • 焼きたてはもちろん翌日もしっとり美味しくいただけます。
  • 翌日食べる場合は、冷蔵庫に保存し、電子レンジで20秒～30秒温めてから食べてください。

作ってみた感想

アニスの甘く華やかな香りがふんわり広がる、美味しいマフィンができました♪

さつまいもと人参がゴロゴロ入っているので食べ応えも十分。

素朴な甘さで、秋のおやつにぴったりです。

人参はすりおろしで使うレシピが多いですが、今回は角切りで加えてみました。

食感が心配でしたが違和感なく食べられ、彩りもきれいに仕上がりました。

家族にも好評で、朝食代わりにも楽しめそうです✨

秋の味覚がたっぷり楽しめるマフィンなので、ぜひ作ってみてくださいね！

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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

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Posted by tomo