【ハロウィンレシピ】かぼちゃときのこの豆乳生姜スープ｜体が温まる簡単スープ

2026年6月18日

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こんにちは。

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今回は、GABANのジンジャーパウダーを使って「かぼちゃときのこの豆乳生姜スープ」を作りました。

かぼちゃのやさしい甘みと豆乳のまろやかさに、生姜のピリッとした風味がアクセントになった秋冬にぴったりのスープです。

野菜もたっぷり摂れるので、朝食や夕食の一品にもおすすめですよ♪

かぼちゃときのこの豆乳生姜スープ（4人分）

材料

  • かぼちゃ　450g
  • 玉ねぎ　1個
  • しめじ　1パック
  • ウインナー　6本
  • GABAN ジンジャーパウダー　小さじ1
  • 豆乳　400cc
  • 水　300cc
  • コンソメ（顆粒）　小さじ3
  • 塩・こしょう　少々
  • ジンジャーパウダー（仕上げ用）　お好みで

作り方

  1. 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取りほぐす。ウインナーは斜めに3等分する。
  2. 鍋にオリーブ油（分量外）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  3. ジンジャーパウダーを加えて香りが立つまで炒める。
  4. ウインナー、しめじ、かぼちゃを加え、全体に油が回るまで炒める。
  5. 水とコンソメを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで15～20分ほど煮込む。
  6. 豆乳を加えて煮立たせないように温め、塩・こしょうで味を調える。
  7. 器に盛り付け、お好みでジンジャーパウダーを振ったら完成。

美味しく作るポイント

  • ジンジャーパウダーは最初に炒めることで香りが引き立ちます。
  • 豆乳を加えた後は沸騰させすぎないようにすると、なめらかに仕上がります。
  • かぼちゃの代わりにさつまいもを使っても美味しく作れます。
  • 豆乳がない場合は牛乳でも代用可能です。

作ってみた感想

かぼちゃの甘みと豆乳のコクに、生姜の風味が加わったからだがポカポカ温まるスープになりました。

ジンジャーパウダーのおかげで、後味はほんのりスパイシー。

寒い日や季節の変わり目にもぴったりです。

今回はかぼちゃで作りましたが、さつまいもでアレンジして美味しそう♪

具だくさんなので食べ応えもあり、家族にも好評でした✨

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね(*´▽｀*)

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tomo

料理、パンやお菓子作り、ふりかけ大好きです！ 韓国料理、台湾料理などアジア料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

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Posted by tomo