今秋のわが家のお弁当５日分｜ランチプレートも登場！冷凍＆作り置きで無理しないお弁当

2025年12月13日2025年12月15日

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こんにちは。

今週のお弁当５日分の記録です。

今週は、夫と息子だのお弁当だけでなく、私自身もお弁当の日があり、少し多めのお弁当作りとなりました。

作り置きおかずと冷凍食品（市販品＆自家製）を組み合わせて、できるだけ無理なく作れるように意識しました。

ビーフシチュー風コロッケ弁当とランチプレート

この日は夫がお弁当不要の日だったため、私のお弁当と息子のランチプレートを用意しました。

＊ビーフシチュー風コロッケ（業務スーパーの冷凍食品）

＊ピーマンの塩昆布和え（作り置き）

＊人参のはちみつバター煮（作り置き）

＊小松菜と高野豆腐の柚子胡椒煮（作り置き）

＊切り干し大根のトマト煮（作り置き）

作り置きおかずの記事はこちら。

ごはんは「のっけるふりかけ 牛ごぼう煮」を使用。

ごはんにのせるだけで、満足感がありますよ。

ふりかけの紹介はこちら

鶏ささみとカリフラワーのカレー醤油炒め弁当

夫と私のお弁当です。

＊鶏ささみとカリフラワーのカレーしょうゆ炒め

カレー粉の風味が食欲をそそるおかずです♪

【作り方はこちら】

＜レシピ＞

材料（2～3人分）

• 鶏ささみ　４本
• 冷凍カリフラワー　ひとつかみくらい
• 酒　大さじ1（ささみ下準備用）
• 塩　少々（ささみ下準備用）
• 片栗粉　小さじ2
• しょうゆ　大さじ1と1/2
• みりん　大さじ1と1/2
• カレー粉　小さじ2
• 塩・こしょう　少々
• サラダ油　適量

作り方

1. 鶏ささみは筋を取り、一口大に切る。ビニール袋に入れ、酒、塩を加えて揉みこんで一晩冷蔵庫に入れる。
2. 鶏ささみに片栗粉をまぶす。小さめの容器に醤油・みりん・カレー粉を混ぜ合わせる。
3. サラダ油を熱したフライパンに鶏ささみを入れて炒め、色が変わったら、蓋をして２分蒸し焼きにする。
4. カリフラワーを加えてサッと炒めたら、合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。
5. 塩・こしょうをふって味を調えたら完成。

＊人参のはちみつバター煮（作り置き）

＊小松菜と高野豆腐の柚子胡椒煮（作り置き）

＊切り干し大根のトマト煮（作り置き）

＊ピーマンの塩昆布和え（作り置き）

ごはんは

＊夫：明太マヨ味ふりかけ

＊私：牛ごぼう煮ふりかけ

ふりかけの紹介はこちら

豚肉と玉ねぎのてりマヨ炒め弁当

夫と息子のお弁当です。

息子はのっけ弁当にしました。

＊豚肉と玉ねぎのてりマヨ炒め弁当

片栗粉をまぶした豚肉を玉ねぎを炒め、みりン・醤油・マヨネーズで味付け。

マヨネーズのコクで冷めても美味しいおかずです。

＊人参のはちみつバター煮（作り置き）

＊切り干し大根のトマト煮（作り置き）

＊小松菜と高野豆腐の柚子胡椒煮（作り置き）

＊白菜の梅おかか蒸し（息子のみ）

井上かなえさんの本を参考に作りました。

＊さつまいもふりかけ（夫のみ）

＊ごはん

三色そぼろ丼弁当

夫と私のお弁当です。夫は別容器でおかずも添えました。

＊三色そぼろ丼（鶏そぼろ・大根葉のナムル・炒り卵）

鶏そぼろの作り方はこちら。

大根葉のナムルは茹でて冷凍しておいたものを使用。

電子レンジで加熱して解凍し、ごま油と塩で味付けをしました。

炒り卵は、みりん・塩を少々加えたもので作りました。

彩りも良く、作り置きや冷凍保存しておいた食材も活用できる定番のごはんものです。

＊切り干し大根のトマト煮（作り置き）

＊人参のはちみつバター煮（作り置き）

＊ピーマンの塩昆布和え（作り置き）

から揚げランチプレート

息子のランチプレート。

＊から揚げ

多めに作って冷凍しておいた唐揚げを使用しました。

電子レンジで温めるだけなので、忙しい日にも助かります。

＊人参のはちみつバター煮（作り置き）

＊小松菜と高野豆腐の柚子胡椒煮（作り置き）

＊切り干し大根のトマト煮（作り置き）

＊ふりかけエールかつおごはん

ふりかけの紹介はこちら。

今週のまとめ

今週は私のお弁当が増えたため、作り置きおかずが足りるか心配でしたが、ちょうどよく使い切ることができました。

冷凍保存しておいたおかずや前日の下準備のおかげで、朝はラクに。

来週も工夫しながら、楽しくお弁当を作っていきたいと思います✨

ふりかけの情報はこちら

ふりかけ紹介サイト（Linktree）