米ぬかチョコマフィン

2017年1月30日2017年1月31日

レシピブログの「うきうき！米ぬか生活　つきたて米ぬかを使って簡単ヘルシーレシピ」のモニターをさせていただいています。

米ぬかを頂いてから、米ぬかに対する意識が変わり、使うことにも慣れてきました。
乾煎りしたときの香りが香ばしくて良いんですよね～。
何を作ろうかと楽しみになります。

さて、今日は米ぬかを使って、チョコマフィンを作りました。

米ぬかチョコマフィン（マフィン型6個分）

材料

煎り米ぬか　50g
薄力粉　85g
ココア　15g
ベーキングパウダー　小さじ1
卵　1個
牛乳　大さじ4
太白ごま油（サラダ油でも可）65g
きび砂糖　50g
チョコチップ　50g

作り方

1.米ぬか、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。
3.2のボウルにきび砂糖、太白ごま油を順に入れ、その都度よく混ぜる。
4.ふるっておいた1を入れ、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。
5.チョコチップを入れて混ぜる。
6.マフィン型に生地を流し入れ、予熱したオーブン180℃25分焼いて完成。

*オーブンは必ず予熱してください。

*米ぬかは必ずフライパンで乾煎りしてから使用してください。

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完成

焼きたてをその日のおやつに(^^♪

表面はさっくり。

中はほわ～っとしたマフィンになりました。

冷めると硬くなるので、時間をおいてから食べる場合は、ラップでくるんでレンジで温めると良いです。

レンジで温めるとしっとりとしたマフィンになります(*^-^*)

焼きたても、温め直しでも米ぬかの香ばしさがチョコとあってとっても美味しい。

息子も気に入ったらしくたくさん食べてくれました～😊

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