5/20～5/25のお弁当（ヤンニョムチキン、豚肉のケチャマヨ炒め、炒飯、コロッケ海苔弁当、ハンバーグ、鮭海苔弁当）

2024年5月26日2025年7月1日

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こんにちは。

5/20～5/25のお弁当、6日分です。

この週は、私が土曜日も出勤だったので、息子の希望で土曜日もお弁当を作りました。

ヤンニョムチキン弁当

＊ヤンニョムチキン

鶏胸肉で作った韓国チキンにヤンニョムソースをからめました。

韓国チキンは、韓国のてんぷら粉を水で溶いたもの（ホットケーキの生地くらいのゆるさ）に鶏胸肉をつけて、さらにてんぷら粉をまぶして揚げたものです。

ヤンニョムチキンソースは、コウケンテツさんのレシピから作りました。

＊キャベツとツナのぽん酢和え

＊春菊と油揚げの煮びたし

＊蒸し人参

野菜のおかずは作り置きおかずから。

豚肉のケチャマヨ炒め弁当とおにぎり

夫のお弁当。

＊豚肉のケチャマヨ炒め

塩、こしょうをふった豚肉(100g）に片栗粉(小さじ1）をまぶし、薄切りの玉ねぎと一緒に炒め、マヨネーズ(大さじ1）、ケチャップ（大さじ1）で味付けをしました。

＊春菊と油揚げの煮びたし

＊キャベツとツナのぽん酢和え

＊ミニトマトの塩麹和え

＊モロヘイヤふりかけごはん

＊おにぎりとゼリー飲料

火曜日はおにぎりが良いとのことで、おにぎりを作っています。

今回は、冷凍シュウマイをいれたおにぎりと梅おかかとゆかりのおにぎり。

冷凍シュウマイのおにぎりは、味の素のサイトに載っていたものを参考にしています。

青梗菜とウインナーの炒飯弁当

＊青梗菜とウインナーの炒飯

青梗菜、ウインナー、炒り卵、ご飯を炒めてウェイパーで味付けした炒飯です。

普段は、醤油味の炒飯を作ることが多いですが、お弁当だと簡単に味付できるし、彩りも良いのでウェイパーを使うことが多いです。

＊シュウマイ

＊蒸し人参

＊春菊と油揚げの煮びたし

コロッケ海苔弁当

＊黒ごま入り卵焼き

白だしと黒ごまを入れた卵焼きです。

＊ほうれん草のごま和え

茹でたほうれん草にめんつゆとすりごまを和えたもの。

＊キャベツとツナのぽん酢和え

＊蒸し人参

＊おから入りじゃがいもコロッケ

作り方はこちらとほぼ同じ。今回はキャベツではなく、玉ねぎを入れました。

＊ごはん、鰹節、海苔

おにぎりとハンバーグ弁当

＊おにぎり

高菜漬けと鮭フレークを混ぜたおにぎりと梅きくらげ（佃煮）を混ぜたおにぎりを作りました。

＊エリンギ入り照り焼きハンバーグ

みじん切りにしたエリンギを混ぜ込んだハンバーグです。

＊ほうれん草のごま和え

＊新玉ねぎのナムル

薄切りの玉ねぎをレンジで２分ほど加熱し、ごま油、塩で味付けをしました。

＊蒸し人参

＊ミニトマトの塩麹和え

塩鮭海苔弁当と高菜炒飯

息子のお弁当。

ご飯に高菜漬けをまぶし、海苔をちぎってのせた海苔弁当です。

＊白だし入り炒り卵

白だしを入れた卵を炒り卵にしました。

＊新玉ねぎのナムル

＊塩鮭

＊チキンナゲット

＊ごはん、高菜漬け、海苔

＊高菜炒飯

夫のお昼ごはんです。

卵と高菜漬け、ご飯を炒め、塩、こしょう、しょうゆ（少々）で味付けをした炒飯です。

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