回鍋肉のお弁当と青梗菜と塩鮭の炒飯のお弁当（炒飯のレシピあり）

こんにちは。

今週のお弁当前半２日分です。

月曜日は、息子のリクエストで回鍋肉。

豆板醤を多めに入れたつもりですが、もう少し辛くても良かったと言われてしまいました(^^ゞ

回鍋肉弁当

回鍋肉弁当

＊回鍋肉

レシピはこちらとほぼ同じ。味噌、砂糖、みりんは使わず、甜麵醬（テンメンジャン）を大さじ２使用しました。


＊切り干し大根の煮物

＊いんげんのごま和え

＊ミニトマトのマリネ

野菜のおかずは作り置きおかずから。

＊韓国海苔風ふりかけごはん

青梗菜と塩鮭の炒飯弁当

青梗菜と塩鮭の炒飯弁当

＊青梗菜と塩鮭の炒飯、紅生姜

＜材料（2人分）＞

ごはん　1合半

塩鮭　2切れ

青梗菜　1株

長ねぎ　1/3本

卵　2個

あごだしの素（粉末）５g

薄口しょうゆ　大さじ1

塩、こしょう　適量

サラダ油　適量

＜作り方＞

  1. 塩鮭は焼いて、皮と骨を取り除いてほぐしておく。
  2. 長ねぎはみじん切り、青梗菜は、小さめに切る。
  3. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。温めたフライパンにサラダ油をしき、炒り卵を作って取り出しておく。
  4. フライパンに再度油をしき、長ねぎと青梗菜を入れてしんなりするまで炒めたら、１の塩鮭を加えてサッと炒める。野菜から水分が出ていたら、キッチンペーパーで拭き取る。
  5. ごはん、あごだしの素を加えて、全体に混ざるように炒める。薄口しょうゆを加えてぜんたいになじむようにいためたら、塩、こしょうで味を調えて完成。

あごだしを使っていますが、かつおやいりこでもOK


＊チキンナゲット


＊さつまいもの塩麹バター煮

＊小松菜のコチュジャン和え

＊切り干し大根の煮物

 

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Posted by tomo