作り置きおかず（ひじきとブナピーの梅煮、ターサイと油揚げの煮びたし、さつまいもとりんごの甘煮、にんじんの塩麹和え、ミニトマトの塩レモンバジル和え）

2023年2月2日

こんにちは。

今週は、息子が午後の授業がお休みなので、お弁当はなし。

そんなにたくさんの作り置きおかずはいらないかなと思いつつ、いつも通り５種類作りました。

今回は煮物が多めです(*´▽｀*)

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作り置きおかず

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＊ひじきとブナピーの梅煮

ひじき（乾燥のもの12g）、ブナピー1パック、だし汁（200㏄）、しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）を入れて汁気が少なくなるまで煮たら、細かく切った梅干し（2個）を入れて、汁けがなくなるまで煮ました。

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＊ターサイと油揚げの煮びたし

ターサイと油揚げを白だしで煮ました。

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＊さつまいもとりんごの甘煮

輪切のりさつまいも（小2本）とりんご（1個）をレモン汁（大さじ1）、砂糖（大さじ2）、ひたひたの水を入れて煮ました。

＊人参の塩麹和え

細切りの人参をレンチン(600wで２分くらい）した後、塩麹(小さじ2くらい）、ごま油、鷹の爪（輪切り）で和えました。

＊ミニトマトの塩レモン和え

塩レモン（ペースト状のもの、大さじ１くらい）に少量の水と加えて混ぜ合わせたものに、オリーブ油（小さじ２）を混ぜ合わせ、半分に切ったミニトマトとドライバジルを入れて和えました。

塩レモンは、お好みで加減してください。

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料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー