作り置きおかず（キャベツの鮭フレーク和え、じゃがいものカレーマヨ醤油炒め、いんげんと高野豆腐の白だし煮、紫玉ねぎの甘酢和え、人参のはちみつバター煮）

2023年2月6日

こんにちは。

今週の作り置きおかずです。

今週は息子のお弁当もあるので、たくさん活用できそうです！

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作り置きおかず

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＊キャベツの鮭フレーク和え

ざく切りにしたキャベツ(350gくらい）をレンチン（600wで3~4分）した後、鮭フレーク（大さじ3）とごま油（大さじ1）で和えました。味が薄い場合は、少し醤油を足しても。

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＊じゃがいものカレーマヨ醤油炒め

８等分したじゃがいも（5～６個くらい）をレンチン（600wで5分くらい）した後、オリーブ油をしいたフライパンでサッと炒め、マヨネーズ（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、カレー粉（小さじ2）で全体に馴染むまで炒めました。

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＊いんげんと高野豆腐の白だし煮

いんげんと高野豆腐を食べやすい大きさに切り、白だし（煮物用に薄めたもの）で煮ました。

＊紫玉ねぎの甘酢和え

薄切りにした紫玉ねぎを２分ほどレンチンした後（少し生っぽさが残るくらい）、カンタン酢で和えました。少しだけ、ピクリングスパイスを入れました。

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＊人参のはちみつバター煮

鍋に薄切りにしたにんじん（1本）とはちみつ（大さじ1）、ひたひたの水を入れて汁気が少なくなるまで煮たら、バター（適量）を入れて煮汁がなくなるまで煮ました。

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料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー