ピーマンときのこの炒飯弁当
こんにちは。
昨日のお弁当は、息子の希望で炒飯。
いつもと違う炒飯を作ろうと、ピーマンとしめじを入れた炒飯を作りました。
ひき肉もたっぷり入ってます(*´▽`*)
ピーマンときのこの炒飯弁当
*ピーマンときのこの炒飯、紅生姜のせ
<材料(1~2人分)>
ごはん 1合
ピーマン 1個
しめじ 1/4パック
豚ひき肉 100g
卵 1個
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
うま味調味料(味の素、いの一番など) 適量(あれば)
紅生姜(あれば)適量
塩、こしょう 適量
サラダ油 適量
紅生姜(あれば)適量
<作り方>
- ピーマンはみじんぎりにする。しめじは石突を切り、ほぐす。ボウルに卵を割り入れ、うま味調味料を1振り入れて、溶きほぐす。
- 温めたフライパンに卵を入れ、炒り卵を作る。できたら、フライパンから取り出しボウルや皿に入れる。
- 2のフライパンに再び油をしき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- ピーマンとしめじを加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょうをふる。
- ご飯、豆板醤、2の炒り卵を加えて、全体に混ざるように炒める。うま味調味料2振り、しょうゆ、みりんを加えて全体に味がなじむように炒め、塩、こしょうで味を調えたら完成。
- 冷ましてからお弁当に盛り付け、紅しょうがをのせる。
*小松菜のからしマヨネーズ和え
*かぼちゃの白だし煮
*なすと紫玉ねぎのサラダ
野菜のおかずは作り置きおかずから。
ポイントや感想など
うま味調味料は、なくても大丈夫です。
ひき肉は、牛肉や鶏ひき肉でも良いですよ。
豆板醤の量はお好みで加減してください。
リンク
ふりかけ紹介サイト
https://linktr.ee/furikake_mania
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tomo
料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。
韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。
コミュニケーションスキルアドバイザー
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