作り置きおかず4種類(ふりかけ入り卵焼き、さつまいも塩レモンバター和え、オクラと高野豆腐の煮びたし、人参とピーマンの鮭入り塩昆布和え)

こんにちは。

今日は温かくて気持ちの良い天気ですね。

息子の学校は、やっと今日から通常授業!

毎日お弁当を作る日々が戻ってきました。

今朝は起きれるか心配だったのですが、スマホのアラームに助けられなんとか起きられました💦

さて、今週のお弁当用の作り置きおかずです。

今回は、卵焼きを含めて4種類。

作り置きおかず

作り置きおかず

さつまいも塩レモンバター和え

さつまいも塩レモンバター和え

  1. 乱切りにして水に10分程さらしたさつまいも(小1本)を耐熱容器に入れ(ラップをする)、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。爪楊枝などを刺して、火が通っていればOK。
  2. 塩レモン小さじ1、バター少々を入れて和えたら完成。

ふりかけ入り卵焼き

ふりかけ入り卵焼き

  1. 卵3個にふりかけを大さじ1と酒大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、卵焼き用のフライパンで焼く。
  2. 冷めたら、6等分する。

ふりかけは、お好みのもので大丈夫です。

今回は、御飯の友を入れました。

卵焼きは、冷凍で保存しておくと1週間くらい保存できます。解凍は、自然解凍か電子レンジで解凍してください。

オクラと高野豆腐の煮びたし

オクラと高野豆腐の煮びたし

  1. 高野豆腐2枚は水に浸けて戻し、9等分に切る。
  2. 鍋にだし汁200㏄、薄口しょうゆ、みりん各大さじ2を入れて、沸騰したら1の高野豆腐を入れて3分煮る。
  3. 2の鍋に冷凍オクラ12本を加え、3分煮たら火を止めて完成。

お弁当に詰めるときに大きい場合は、キッチンバサミで小さめに切ると詰めやすいです。

人参とピーマンの鮭入り塩昆布和え

人参とピーマンの塩昆布和え

  1. 人参1本とピーマン2個を細切りにし、耐熱容器に入れて(ラップをする)電子レンジ600wで3分加熱する。火が通っていればOK。
  2. 鮭入り塩昆布(適量)とごま油(適量)、白ごま(適量)を入れて和えたら完成。

今回は、鮭入りの塩昆布を使いましたが、普通の塩昆布でも大丈夫です。


 

ふりかけ紹介サイト

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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー