作り置きおかず４種類（ふりかけ入り卵焼き、さつまいも塩レモンバター和え、オクラと高野豆腐の煮びたし、人参とピーマンの鮭入り塩昆布和え）

こんにちは。

今日は温かくて気持ちの良い天気ですね。

息子の学校は、やっと今日から通常授業！

毎日お弁当を作る日々が戻ってきました。

今朝は起きれるか心配だったのですが、スマホのアラームに助けられなんとか起きられました💦

さて、今週のお弁当用の作り置きおかずです。

今回は、卵焼きを含めて４種類。

作り置きおかず

作り置きおかず

さつまいも塩レモンバター和え

さつまいも塩レモンバター和え

  1. 乱切りにして水に10分程さらしたさつまいも（小１本）を耐熱容器に入れ（ラップをする）、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。爪楊枝などを刺して、火が通っていればOK。
  2. 塩レモン小さじ１、バター少々を入れて和えたら完成。

ふりかけ入り卵焼き

ふりかけ入り卵焼き

  1. 卵３個にふりかけを大さじ１と酒大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、卵焼き用のフライパンで焼く。
  2. 冷めたら、６等分する。

ふりかけは、お好みのもので大丈夫です。

今回は、御飯の友を入れました。

卵焼きは、冷凍で保存しておくと１週間くらい保存できます。解凍は、自然解凍か電子レンジで解凍してください。

オクラと高野豆腐の煮びたし

オクラと高野豆腐の煮びたし

  1. 高野豆腐２枚は水に浸けて戻し、９等分に切る。
  2. 鍋にだし汁２００㏄、薄口しょうゆ、みりん各大さじ２を入れて、沸騰したら１の高野豆腐を入れて３分煮る。
  3. 2の鍋に冷凍オクラ12本を加え、3分煮たら火を止めて完成。

お弁当に詰めるときに大きい場合は、キッチンバサミで小さめに切ると詰めやすいです。

人参とピーマンの鮭入り塩昆布和え

人参とピーマンの塩昆布和え

  1. 人参１本とピーマン２個を細切りにし、耐熱容器に入れて（ラップをする）電子レンジ６００wで３分加熱する。火が通っていればOK。
  2. 鮭入り塩昆布（適量）とごま油（適量）、白ごま（適量）を入れて和えたら完成。

今回は、鮭入りの塩昆布を使いましたが、普通の塩昆布でも大丈夫です。


 

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Posted by tomo