栗きんとんの残りを活用！パイシートで簡単、カスタードクリーム入り栗きんとんパイ

2022年1月8日

こんにちは。
今年もなんとかおせちを用意することができました✨

おせち2021－1

おせち2021－2

毎年、年始は義実家や実家へ行くので（今年は近所の義実家のみ）、好きなものだけ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

伊達巻き、かまぼこ、田作り、黒豆、栗きんとん、白菜キムチ、金柑の甘露煮

甘いものばかり(^_^;)

来年は、もう少し種類を増やせるといいな。

今回は、このおせちの「栗きんとん」を使って、「カスタードクリーム入りの栗きんとんパイ」を作ったので、ご紹介させていただきますね✨

栗きんとんを作りすぎてしまった場合は、ぜひ！

カスタードクリーム入り栗きんとんパイ（6個分）

カスタードクリーム入り栗きんとんパイ

材料

冷凍パイシート（10cm×10cmのもの）　6枚

栗きんとん　180~240gくらい

＜カスタードクリーム＞　全量

卵　1個

グラニュー糖　60g

コーンスターチ（または薄力粉）　大さじ2

牛乳　200㏄

バター（またはマーガリン）　小さじ2

バニラオイル　少々

お好みでラム酒　小さじ1

卵(塗り卵用）　1個

作り方

  1. 冷凍パイシートはやわらかくなるまで解凍する。
  2. カスタードクリームを作る。ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きほぐす。
  3. ２のボウルにグラニュー糖を入れ、泡立て器ですりまぜる。
  4. コーンスターチ（薄力粉）をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜたら、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。
  5. ざるなどで濾したら、鍋に入れる。弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。とろみがついてきたら、バターを入れ、つやが出るまで混ぜたらバニラオイルを振る。好みでラム酒を入れて混ぜる。
  6. バッドなどに移し、ぴったりとラップを張り付けて、保冷材などで冷やす。冷めたら、冷蔵庫に入れる。
  7. パイシートの4辺の各辺の真ん中に包丁で切込み(２㎝くらい）を入れ、マフィン型に敷き込む。栗きんとんパイ栗きんとんパイ
  8. パイシートを敷き込んだら、カスタードクリームを６等分、その上に栗きんとん30~40gを詰める。（カスタードクリーム、栗きんとんの順に詰める）
  9. 溶き卵を表面に塗り、予熱したオーブン210℃で20分焼いたら完成。



ポイントや感想など

カスタードクリーム入り栗きんとんパイ

栗きんとんとカスタードクリームの分量は、お好みで加減してください。

写真のパイのカスタードクリームは、牛乳を混ぜるだけでできるカスタードパウダーを使っています。

カスタードクリームなしで、栗きんとんだけ詰めて焼いても美味しいです(^^)

焼成時間は、オーブンによって違うと思うので、焼けてない場合は、1～2分ずつ追加して焼いてみてください。

すぐに食べない場合は、冷蔵庫に入れて、食べるときにオーブントースターで焼き戻してください。

サクサクのパイとなめらかな栗きんとんが美味しいので、良かったら試してみてくださいね(*˘︶˘*).｡.:*♡



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tomo

料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。 韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。 コミュニケーションスキルアドバイザー

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Posted by tomo