ひじきの煮物とゴーヤとツナの梅しょうゆ炒め（作り置きおかず）

こんにちは。

先週の水曜日に追加した作り置きおかずです。

人参とピーマン、厚揚げを入れた具だくさんのひじきの煮物とゴーヤとツナの梅しょうゆ炒めを作りました。

ゴーヤは息子が苦手なので、ツナ缶と一緒に炒めて食べやすい味付けにしています。

ひじきの煮物とゴーヤとツナの梅しょうゆ炒め

ひじきの煮物とゴーヤとツナの梅しょうゆ炒め

ひじきの煮物

＜材料＞

芽ひじき　11g

人参　1本

ピーマン　2個

厚揚げ　300g

だし汁　150cc

しょうゆ　大さじ３

みりん　大さじ２

砂糖　大さじ１

ごま油　適量

＜作り方＞

  1. 芽ひじきは水で戻しておく。人参とピーマンは細切り、厚揚げは縦半分に切り、１㎝厚さに切る。
  2. 温めた鍋にごま油をしき、芽ひじき、人参、ピーマンを入れて全体に油が回るまで炒める。厚揚げを加えサッと炒める。
  3. ２の鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて、汁けがなくなるまで煮たら完成。

 ゴーヤとツナの梅しょうゆ炒め

＜材料＞

ゴーヤ　1本

ツナ缶（小）　１缶

梅干　1個

薄口しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ1と1/2

＜作り方＞

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタを取り除いたら、薄切りにする。塩（分量外）をふってしばらく置いておく。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
  2. ゴーヤから水気が出てきたら、水でサッと洗い流して絞る。
  3. 温めたフライパンにツナ缶の油を入れ、２のゴーヤを入れて油が回るまで炒める。油が回ったら、ツナ缶を加えてサッと炒める。
  4. ３のフライパンに１のペースト状の梅干し、薄口しょうゆ、みりんを加えて汁けがなくなるまで炒めたら完成。


ポイントや感想など

ひじきの煮物は、長ひじきでも大丈夫です。

レタスと和えてサラダにしたり、パンにのせても美味しいですよ。

ゴーヤとツナの梅しょうゆ炒めは、薄口しょうゆがない場合は、濃い口しょうゆでも良いです。

パンにのせて。マヨネーズをかけて、トーストしても美味しいです。

良かったら試してみてくださいね(*´▽｀*)

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Posted by tomo