カルダモンの香るソースで煮込みハンバーグ

2017年5月20日

昨日は、学校でミュージカルを観に行ってきた息子。
感想を聞いたところ、

「悪者が出てくるんだけど、メイクが凄くて、デーモン閣下みたいだった！」

(ﾟДﾟ;)

デーモン閣下みたいな悪者、どんな感じなんだろう・・・

ちなみに、感想はそれだけ(^^ゞ
感想文を書く宿題があったのですが、めちゃめちゃ時間がかかって大変でした💦

さて、レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう」のモニターに参加させて頂いています。
今回は、ホールのカルダモンを使て、香りの良い煮込みハンバーグを作りました。

コンテンツ

1. カルダモンの香るソースで煮込みハンバーグ（4人分）
- 1.1. 材料
- 1.2. 作り方
2. 作ってみて

カルダモンの香るソースで煮込みハンバーグ（4人分）

材料

（ハンバーグ）
合い挽き肉　400g
玉ねぎ　1/2個
パン粉　1カップ
卵　1個
牛乳　1/4カップ
塩　小さじ1/2
ナツメグ　少々
コショウ　少々

ズッキーニ　1本

（ソース）
牛乳　2カップ
薄力粉　大さじ2
塩　適量
コンソメ（顆粒）　小さじ1
ギャバンカルダモン 4個
バター　適量

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで2分温める。できたら冷めるまで置いておく。
2.ボウルに合い挽き肉、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜる。
3.3のボウルに、1の玉ねぎ、パン粉、牛乳を入れて、さらに混ぜる。
4.混ぜ終わったら、8個に分割して、成型をする。
5.ズッキーニを１㎝厚さの輪切りにしておく。
6.フライパンを温め、サラダ油をひき、ハンバーグを両面焼き目がつくまで焼いて取り出す。（後で煮込むので、中まで火は通ってなくてよい）
7.ハンバーグを焼いたフライパンをサッと洗い、温める。
8.温めたフライパンにバターを入れ、さやを軽く割ったカルダモンを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。
9.カルダモンの香りがしてきたら、5のズッキーニを入れて、両面に焼き目を付けるまで焼き、取り出す。
10.ズッキーニを焼いている間に、牛乳と薄力粉を混ぜ合わせておく。
11.ズッキーニを焼いたフライパンに混ぜ合わせた牛乳と薄力粉、コンソメを入れ、とろみがつくまで木べらで混ぜる。
12、とろみがついてきたら、ハンバーグを入れ、蓋をして弱火で15分くらい煮込む。
13、最後にズッキーニを加え、1～2分くらい煮込んだら、塩、コショウで味を調えて完成。