【お弁当レシピ】ミートボール＆豚肉ピーマンの焼肉のたれ炒め｜作り置きで時短♪

2025年8月23日

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こんにちは。

シマ

昨日のシマさんは暑さのせいか、リビングでだれていました。

珍しく起こしに来なかったのですが、私が起きたとたん「ニャーニャー」とおねだり開始。

結局いつもと変わらずでした💦

週末こそは少しゆっくりと寝たいなあと思っています。

さて、今回のお弁当はミートボール弁当と豚肉とピーマンの焼き肉のたれ炒め弁当の２種類です。

ミートボール弁当

ミートボール弁当

＊ミートボール（2～3人分）

前日に作り、当日はレンジで温めて詰めました。

材料

  • 合いびき肉　200g
  • 玉ねぎ　1/4個（小さい玉ねぎなら1/2）
  • 人参　1/2本
  • パン粉　1/2カップ
  • 卵　1/2個
  • 塩　小さじ1/4
  • ナツメグ　少々
  • こしょう　少々
  • トマトケチャップ　大さじ2
  • ウスターソース　大さじ２
  • みりん　大さじ１
  • バター　少々
  • 赤ワイン　少々（なければ料理酒でもOK）
  • サラダ油　適量

作り方

  1. 玉ねぎと人参をすりおろす。
  2. ボウルに合いびき肉・すりおろした野菜・卵・パン粉・塩・ナツメグ・こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、16等分に丸める。
  3. 小さめの容器に、トマトケチャップ、ウスターソース、みりんを入れて混ぜ合わせておく。
  4. フライパンに油を熱し、ミートボールを入れて焼く。焼き色がついたらひっくり返して赤ワインをふり、ふたをして蒸し焼きにする。
  5. 火が通ったらソースとバターを加え、絡めたら完成。じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮（お弁当用で４～５食分）

＊じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮

材料

  • じゃがいも　3個
  • ミックスベジタブル　大さじ3
  • 酒　大さじ2、塩　小さじ1/4、こしょう　少々
  • バター　少々

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて、小さめの角切りにする。
  2. グルラボラージカプセルに１のじゃがいも、ミックスベジタブル、酒、塩、こしょうを入れて（ない場合は、耐熱容器に入れてラップをする）電子レンジで３分加熱する。固ければ30秒ずつ追加して加熱。
  3. 最後にバターを絡めたら完成。


＊ピーマンの塩昆布和え

ピーマンを細切りにしてレンジで２分加熱。

ごま油・塩昆布・白ごまで和えるだけ。作り置きOK。

＊鮭ふりかけごはん

豚肉とピーマンの焼き肉のたれ炒め弁当

焼き肉のたれ炒め弁当

＊ピーマンと豚肉の焼き肉のたれ炒め

豚肉（100g）は塩こしょうをふり、片栗粉をまぶしてから炒めると柔らかく仕上がります。

ピーマン（２個）と一緒に炒め、焼き肉のたれ（大さじ1と1/2）で味付け。

ご飯が進むおかずです✨

人参のツナ和え

作り置きおかず。

レシピこちら。

なすのナムル

コウケンテツさんの「韓国料理１．２．３」を参考に作りました。


＊おかかふりかけごはん

ポイント＆感想

  • ミートボールは蒸し焼きにするときに赤ワインを使いましたが、料理酒でもOK。
  • 合いびき肉の他、豚ひき肉でも美味しく作れます。
  • じゃがいもとミックスベジタブルの塩バター煮は、ミックスベジタブルがなければコーンだけでもOK。彩りも良くなります。

簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね(*´▽｀*)

我家の猫「シマさん」の動画がYouTubeにあります✨

良かったら見てくださいね。

シマさんの日常

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お弁当,肉料理,野菜料理

Posted by tomo