今週のわが家のお弁当｜夫のお弁当４日間の記録(ゴーヤドライカレーから王餃子まで！彩り豊かなお弁当）
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こんにちは。
今週は週末に実家へ帰省していて、月曜日に戻ってきたため、お弁当は４日分のみ。
夕飯のドライカレーを多めに作って活用したり、冷凍食品を取り入れたりしながら、バタバタしつつもなんとか乗り切った週でした。
なすとゴーヤのドライカレー弁当
＊ゴーヤとなすのドライカレー、ゆで卵添え
作り方はこちら。今回は、お肉の半量を細かく刻んだ豆腐皮に置き換えています。
https://shimabucho.com/post-5373/＊小松菜と油揚げのごま和え（作り置き）
＊じゃがいもとモロッコいんげんの煮物（作り置き）
作り置きおかずの記事はこちら。
＊キャベツとマーマレードのサラダ
マーマレード（大さじ2）と米酢（大さじ1）、オリーブ油（大さじ1）を混ぜ合わせたドレッシングにキャベツの千切りを和えました。
＊ごはん
今回は帰宅が遅いとのことで使い捨て容器を使用しました。
豚肉とパプリカのオイスターソース炒め弁当
＊豚肉とパプリカのオイスターソース炒め
作り方はこちら。
＊じゃがいもとモロッコいんげんの煮物（作り置き）
＊小松菜と油揚げのごま和え（作り置き）
＊きゅうり、人参、ミニトマトのピクルス（作り置き）
＊ごましおごはん
小松菜と厚揚げのそぼろ炒め弁当
＊小松菜と厚揚げのそぼろ炒め
小松菜、厚揚げ、豚ひき肉を炒め、しょうゆ・みりん・コチュジャンで味付け。
豆板醤がなかったので、今回はコチュジャンでピリ辛仕上げに。
パンにもよく合う味付です（ベーグルにサンドしても美味しかったです）
＊シュウマイ（業務スーパーの冷凍食品）
＊じゃがいもとモロッコいんげんの煮物（作り置き）
＊ミニトマトのピクルス（作り置き）
＊ごましおごはん
王餃子弁当
＊王餃子
bibigoの「王餃子」を使いました。
大きめサイズで存在感抜群！
＊じゃがいもとモロッコいんげんの煮物（作り置き）
＊小松菜と油揚げのごま和え（作り置き）
＊ミニトマトときゅうりの塩麹和え
ミニトマトときゅうりを塩麹とごま油で和えました。
＊ごましおごはん
今週のまとめ
今週はミニトマトの赤い彩りに助けられた週でした。
やはり赤が入るとお弁当が一気に明るくなりますね。
帰省後の慌ただしい中でも、4日間のお弁当が作れて一安心。
来週はお盆期間でお弁当作りは少な目になりそうなので、少し余裕を持って作れる週にしたいと思っています。
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tomo