今週のわが家のお弁当｜夫と息子のお弁当５日間の記録（彩り豊かな夏のお弁当）【7月1週目】
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こんにちは。
今週は、息子のお弁当を作る日が少なく、夫のお弁当を中心に作った１週間でした。
暑い日が続いているので、大きめの保冷剤（およそ５時間保冷できるタイプ）を入れて、食材が傷まないように気を付けています。
高菜炒飯弁当
＊高菜炒飯（高菜とベーコン炒り卵を炒めた炒飯。味付けは顆粒和風だしと醤油）紅生姜添え
ベーコンと高菜に塩気があるので、出汁は控えめでも良さそうでした。
＊人参とピーマンのきんぴら（作り置き）
＊わさび菜の塩昆布和え（作り置き）
＊えのきのゆずこしょう和え（作り置き）
作り置きおかずの記事はこちら。
https://shimabucho.com/post-8002/コロッケ海苔弁当（のっけ弁当）
＊おから入りコロッケ（夕飯からの取り分け）
夕飯のおかずをお弁当に活用。コロッケがあるときは、わが家の定番「海苔弁」にしています。
作り方はこちら。今回は、玉ねぎと鶏ひき肉を使用。
＊えのきのゆずこしょう和え（作り置き）
＊わさび菜の塩昆布和え（作り置き）
＊人参とピーマンのきんぴら（作り置き）
＊ゆで卵
＊ごはん＆海苔、鰹節
鶏ささみと赤ピーマンのカレー照り焼き炒め弁当（のっけ弁当）
＊鶏ささみと赤ピーマンのカレー照り焼き炒め（カレー粉と照り焼きたれで味付け）
一口大に切って、酒と塩に漬け込んだささみに片栗粉をまぶして、赤ピーマンと炒めてカレー風味に。
自家製のカレー粉とてりやきたれでしっかりと味付け。
カレー粉の作り方はこちら。
てりやきたれは、「平日ラクする たれ・ソース」の本を参考に作りました。
＊エビシュウマイ（冷凍食品使用）
＊わさび菜の塩昆布和え（作り置き）
＊人参とピーマンのきんぴら（作り置き）
＊紫キャベツのハーブソルトサラダ（作り置き）
＊えのきのゆずこしょう和え（作り置き）
＊ごはん
鶏肉の山賊焼き弁当
＊鶏肉の山賊焼き（冷凍食品使用）
いただき物をありがたく使わせてもらいました！
＊人参とピーマンのきんぴら（作り置き）
＊紫キャベツのハーブソルトサラダ（作り置き）
＊えのきのゆずこしょう和え（作り置き）
＊ごはん（梅干し＆ごましお）
肉じゃが弁当
＊肉じゃが（夕飯からの取り分け）
作り方はこちら。
＊小松菜と油揚げのピーナッツ和え（茹でた小松菜とおだしがしみたきざみあげにめんつゆ・ピーナッツ粉末を和えました）
＊ピーマンと人参のきんぴら（作り置き）
＊えのきのゆずこしょう和え（作り置き）
＊ごはん（梅干し＆黒ごま）
今週のまとめ
今週は、全体的に色味のバランスが良く仕上がったかなと思います。
特に紫キャベツのハーブソルトサラダが彩りに大活躍！
海苔弁当は、おかずの配置を考えるのが楽しく、毎回「どんなお弁当にしようかな」と考えながら作っています。
今後もいろいろな海苔弁当に挑戦してみたいです！
ふりかけ情報はこちら
tomo
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