【５月12日】作り置きおかず（ミニトマトのマリネ、水菜の塩昆布和え、人参のコチュジャン煮、ピーマンと高野豆腐の塩麹煮）

2024年5月16日2025年7月1日

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5/12に作った作り置きおかずです。

最近は、息子のお弁当がいらない日があったり、夫も持って行かないこともあったりですが、夕飯や朝ごはんに利用できるかなと４種類作りました。

コンテンツ

作り置きおかず

＊ミニトマトのマリネ

半分に切ったミニトマト（1パック）をすし酢（大さじ3）、オリーブ油（大さじ1）、ドライオレガノで和えました。

サラダに入れたり、チーズトーストの上にのせても美味しいです。

すし酢はこちらの本のレシピから作っています。

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＊水菜の塩昆布和え

サッと茹でた水菜（水けを切って、食べやすい大きさに切る）を塩昆布とごま油、すりごまで和えました。

＊人参のコチュジャン煮

乱切りにした人参をだし汁、コチュジャン、しょうゆ、みりんで煮ました。

＊ピーマンと高野豆腐の塩麹煮

乱切りのピーマン（1袋）と小さめに切った高野豆腐（2枚）をだし汁（150㏄）、塩麹（大さじ1と1/2)、みりん（少々）で煮ました。

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