作り置きおかず（青梗菜と油揚げの白だし煮、キャベツのゆかり梅和え、しし唐とこんにゃくのめんつゆ炒め、じゃがいもとツナのコチュジャン煮、人参の粒マスタード和え）

2023年6月7日

こんにちは。

今週の作り置きおかずです。

今週はたくさんあるコチュジャンを使いたくて、じゃがいもとツナのコチュジャン煮を作りました。

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作り置きおかず

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＊青梗菜と油揚げの白だし煮

青梗菜と油揚げを食べやすい大きさに切って、白だしで煮ました。

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＊キャベツのゆかり梅和え

ざく切りのキャベツ（300gくらい）をレンチン（電子レンジ600w3分くらい）し、水けを切った後、ゆかり（小さじ2）、ペースト状の梅干し（2個分）、ごま油（小さじ1～2くらい）で和えました。

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＊しし唐とこんにゃくのめんつゆ炒め

しし唐（15個くらい）とねじりこんにゃく（320g）をサラダ油でサッと炒め、めんつゆ（2倍濃縮のもの、大さじ3～大さじ3と1/2）を入れて、汁けがなくなるまで炒めました。

＊じゃがいもとツナのコチュジャン煮

じゃがいも(4個）を8～10等分くらいに切り、ツナ缶（1缶）、だし汁150㏄、コチュジャン大さじ1、しょうゆ(大さじ2）で煮ました。

甘めが好きな方は、砂糖かみりんを大さじ１くらい入れてください。

＊人参の粒マスタード和え

細切りの人参(１～２本）をレンチン（電子レンジ６００wで２分くらい）し、粒マスタード（小さじ２）、オリーブ油（小さじ２）、しょうゆ（小さじ２）で和えました。

味を見て足りないようだったら塩をふってください。

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料理、パンやお菓子作りが好きな高校生の息子の母です。韓国料理大好き、韓国語も少しずつ勉強中です。コミュニケーションスキルアドバイザー