作り置きおかず（ごぼうと人参、ツナの煮物、山東菜と高野豆腐の白だし煮、キャベツとちくわの梅和え、菜花の辛子マヨ和え、なすのナムル）

作り置きおかず

こんにちは。

今週のお弁当用作り置きおかずです。

今回は、実家に行った時に作った、ごぼうとツナで煮ものをこんにゃくを入れて家でも作ってみました。

作り置きおかず

 

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＊ごぼうと人参、ツナの煮物

＜材料＞

ごぼう　1本

人参　小1本

ねじりこんにゃく　1袋

ツナ缶　1缶

しょうゆ　大さじ３

みりん　大さじ２

砂糖　大さじ１

だし汁　200㏄

サラダ油　適量

＜作り方＞

  1. ごぼうと人参は乱切りにする。ごぼうは水に５分ほどさらして水気を切る。
  2. 温めた鍋にサラダ油をしき、ごぼうと人参、こんにゃくを油が回るまで炒める。
  3. ２の鍋にツナ缶、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて、汁けがなくなるまで煮たら完成。


＊山東菜と高野豆腐の白だし煮

山東菜と高野豆腐を白だし（煮物用に薄めたもの）で煮ました。


＊キャベツとちくわの梅和え

ざく切りのキャベツを電子レンジで２～３分加熱して水けを切り、輪切りのちくわ（２本）を入れ、ペースト状に包丁でたたいた梅干（２個）、ゆかり（小さじ１）、ごま油（少々）で和えました。

＊菜花の辛子マヨ和え

茹でて食べやすい大きさに切った菜花をめんつゆ（大さじ１くらい）、辛子（小さじ１）、マヨネーズ（小さじ１）で和えました。


＊なすのナムル

斜め切りにした茄子（水煮５分ほどさらし、水けを切ったもの）を電子レンジで２分半ほど加熱し、しょうゆ、ごま油、粉唐辛子、塩、おろし生姜で和えました。


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Posted by tomo